Печенье-меренга
А вот и сладкое, прелестное угощение от Микки, чтобы разделить его с кем-то особенным на День Святого Валентина.
Вам понадобится:
- 10 столовых ложек очень мелкого гранулированного сахара
- 3 яйца ( комнатной температуры)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 щепотка соли
- Красный или розовый пищевой краситель
- Три листа пергаментной бумаги
- Кондитерский мешок ( 40 сантиметровый)
- Круглый наконечник для кондитерского мешка ( 3 см)
- Одна чашка шоколада с маслом какао ( молочный или черный шоколад)
Совет: удостоверьтесь, что ваш шоколад хорошего качества и содержит масло какао.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 С
- Опустите яйца в теплую воду на 5 минут, чтоб подогреть их до комнатной температуры. Отделите белок от желтка и положите его в миску для взбивания (среднего размера).
- Взбивайте белки 30 секунд. Добавьте щепотку соли, 1 чайную ложку ванили, чайную ложечку крема Тартар, одну столовую ложку сахара.
- Продолжайте взбивать яйца, добавляя остальные 5 ложек сахара. Добавьте также пищевой краситель и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет более вязкой консистенции.
- Добавьте оставшиеся 4 ложки сахара и тщательно перемешайте.
- Залейте смесь в кондитерский мешок и выдавите шарики 2,5- 4 см для головы Микки, и такие же шарики по 1 см для ушей на пергаментную бумагу. Придержите немного навесу бумагу для запекания, чтобы убрать со смеси пузырьки.
- Запекайте печенье на протяжении 2 часов. После этого откройте дверцу духовки, подложив рукоятку деревянной ложки, чтоб придержать дверцу. Пускай печенье остынет в духовке.
- Наломайте кусочками чашечку шоколада. Растопите 2/3 чашки шоколада в большей мисочке для топления.
- Когда шоколад уже растаял и мягкий, перелейте его в другую посудину и добавьте 1/3 разломанного шоколада, помешивайте до тех пор, пока не растает. Это называется смягчением шоколада.
- Обмокните печенье и положите его на пергаментную бумагу, чтоб высохло. Через час вы можете отправить уже готовое печенье в холодильник.
Материал предоставлен компанией The Walt Disney
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мастер-класс: печенье-валентинка в шоколаде от Микки
