fotobank.ua
Символ светлого праздника Пасха — это и есть сама пасха. Пасху или кулич выпекают по разным рецептам. Вот несколько из них.
Пасха с миндалем
Возьмите:
- 1,2 кг творога
- 200 мл сливок
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 1 пак.ванильного сахара
- 200 г сливочного масла
- 200 г очищенного миндаля
- тертая цедра лимона
Приготовление:
- Творог смешать со сливками и поместить под пресс на ночь. Сыворотку слить, творог переложить в миску. Масло нарезать и оставить на 30 мин. Яйца взбить, поставить на водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Подогреть, снять с огня и дать остыть. Масло взбить и соединить с яичной смесью.
- Орехи порубить, ввести в яичную смесь вместе с цедрой, творогом и взбить в блендере. Пасочницу выстелить марлей и переложить в нее творожную массу. Поместить под пресс на ночь.
- Украсить по желанию.
Пасха с апельсиновыми цукатами
Возьмите:
- 200 мл молока
- 50 г свежих дрожжей
- 800 г муки
- 6 яиц
- 200 г сахарного песка
- 1 щепотка соли
- щепотка ванилина
- 200 г сливочного масла
- 100 г изюма
- 100 г апельсиновых цукатов
Приготовление
- В кастрюле подогрейте молоко и распустите в нем дрожжи. Добавьте 400 г муки и хорошо вымесите. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
- Желтки отделите от белков и разотрите с сахарным песком. Белки взбейте миксером в крепкую пену. В подошедшее тесто добавьте оставшуюся муку, теплое сливочное масло, соль, ванилин и желтки с сахаром. Вымесите так, чтобы тесто отставало от стенок посуды. Подмешайте белки и снова дайте тесту подняться.
- Изюм тщательно вымойте и хорошо обсушите. Цукаты мелко нарежьте и вместе с изюмом добавьте к тесту.
- Разложите его по формам, выстланным промасленным пергаментом, и поставьте в теплое место на 15 мин.
- Духовку разогрейте до 18о°С. Формы с тестом поместите на противень и выпекайте около 1 ч. Чтобы верх не подгорел, через 30 мин после начала выпекания верх можно прикрыть фольгой или бумагой.
