Мясной гуляш (фото: Burda Media)
Приготовьте мясной гуляш по-домашнему — тушенные кусочки мяса с вкусной подливой.
Возьмите:
- 1 кг говядины (лопатка, мякоть задней ноги)
- 1 кг репчатого лука
- 125 г топленого свиного жира
- 1,5 стол. ложки томата-пасты
- 1 стол. ложка молотой сладкой паприки
- 1,5 л говяжьего бульона или воды
- 3 горошины душистого перца
- горошины черного перца
- 1 чайн. ложка молотого тмина
- 4 лавровых листа
- 1 чайн. ложка сушеного майорана
- соль
Приготовление
- Мясо вымыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками со стороной ок. 2-3 см. Лук очистить и порубить. В толстостенной кастрюле (желательно чугунной) растопить жир и обжаривать лук на слабом огне до золотистого цвета.
- Выложить к луку мясо и быстро обжарить его до румяной корочки. Подмешать томат-пасту, приправить паприкой и влить такое количество горячего бульона или воды, чтобы мясо было почти полностью покрыто жидкостью.
- Добавить к мясу майоран, лавровые листы и специи (тмин, черный и душистый перцы). Тушить мясо под крышкой на слабом огне ок. 2 ч до мягкости, время от времени подливая бульон. Готовое блюдо посолить по вкусу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясной гуляш с грибами. Рецепт
