Лосось (фото: ЦФА Бурда)
Отличная идея для праздничного барбекю!
Возьмите:
- 8оо г филе лосося
- 4 филе анчоуса в масле
- 8 ломтиков бекона
- 2 стол. ложки топленого или растительного масла
- 100 г нежирного майонеза
- 1 стол. ложка рубленой петрушки
- щепотка сушеного эстрагона
- щепотка сушеного кервеля
- 1/2 стол. ложки мелко нарезанного маринованного огурца
- 2 чайн. ложки дижонской горчицы
Приготовление
- Филе лосося вымыть, нарезать на 8 кусочков шириной 1,5 см и наколоть их на смоченные водой деревянные шпажки. Филе анчоуса обсушить на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир, и разрезать каждое вдоль пополам. На каждый кусочек лосося положить по половинке филе анчоуса. Затем аккуратно обернуть все тонким ломтиком бекона и посолить.
- Нагреть на сковороде топленое масло и обжаривать на нем шпажки с лососем со всех сторон 5 мин.
- Для соуса ремулад смешать в миске майонез, петрушку, кусочки маринованного огурца, эстрагон, кервель и горчицу. Соус подать к лососю.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лосось со шпинатом в тесте. Рецепт
