Но готовить их следует правильно, чтобы не спровоцировать у крохи аллергическую реакцию и ряд нежелательных проявлений со стороны пищеварительного тракта.
Безопасная обработка
Для первого знакомства с цветными овощами-фруктами желательна тепловая обработка — сварите или потушите овощи, из ягод сделайте компот либо морс. Конечно, часть витаминов разрушится, но и аллергенов тоже! Даже о существовании пряностей, приправ, лука и чеснока забывать не нужно: «их острый вкус и резкий запах могут придать грудному молоку специфический вкус, что вряд ли понравится малышу» — с этим распространенным мнением взрослых согласны далеко не все младенцы. Некоторые вполне любят «приправленное» мамино молочко.
Что кушать, если ваш кроха — аллергик
Если же кроха страдает пищевой аллергией, исключите из своего рациона однозначно аллергенные продукты — мед, орехи, рыбу, клубнику, кофе, цитрусовые и какао. Осторожнее с ярко-красными и желтыми плодами, отдавайте предпочтение овощам и фруктам зеленой гаммы: готовьте кабачки, картофель, патиссоны, зеленый горошек, цветную и белокочанную капусту, огородную зелень, брокколи, свежие огурцы, выращенные в грунте, зеленые яблоки, родные груши. Комбинируйте «разрешенные» овощи и фрукты с гречкой, рисом, сыром, отварным мясом (свинина и говядина, но не телятина!), полезен творог и другие кисломолочные продукты. Ну а на десерт — черника, крыжовник, ежевика, сливы, чернослив и белая смородина. Скорее всего, буквально через несколько недель вы сможете существенно расширить свой рацион. Самое главное — делать это постепенно, не торопясь.
Дабл -меню
Без серьезных причин прекращать грудное вскармливание и переводить малыша на молочные смеси летом нельзя — слишком велика опасность кишечных инфекций! К тому же температурный и прочий временный летний дискомфорт (комары, переезд на дачу и т. д.) делает многих грудничков излишне возбудимыми. Не нужно перенапрягать нежную нервную (да и пищеварительную) систему таким сильным стрессом, как искусственное вскармливание. Важно помнить, что жаркая летняя погода не располагает и к активному знакомству с прикормом: если вашему малышу еще не исполнилось 5—6 месяцев, постарайтесь отложить введение в рацион новой пищи на осень. Кормящей маме лучше всего питаться 6—7 раз в день, выбирая время перед кормлением ребенка. Такое дробное питание активизирует выработку грудного молока. В жаркую погоду аппетит может снизиться, но естественное голодание не вредно. Кстати, абсолютно все дети во время жары едят меньше, даже груднички. «Жидкая часть» рациона женщины, кормящей малыша, по мнению специалистов по грудному вскармливанию, не должна превышать 2—2,5 литров в день (в сильную жару, безусловно, можно сделать поправку в сторону увеличения). Некрепкий зеленый чай, фруктовые морсы и соки (кроме томатного, апельсинового, ананасового, виноградного), минеральная вода (столовая негазированная), а также кефир, ряженка, простокваша, натуральные питьевые йогурты без наполнителей утолят вашу жажду с пользой.
Домашнее молочко
Если вы наслаждаетесь дачным отдыхом или у вас есть домик в деревне, особенно внимательно отнеситесь к возможности употреблять в пищу деревенское коровье и козье молоко. Никакие рекомендации знакомых не являются для вас гарантией качества молока, купленного у той или иной хозяйки. Не поддавайтесь и на уговоры типа: «Сами пьем парное всю жизнь и внуков с рождения поим». Найдите районного ветеринарного врача и получите у него достоверную и полную информацию о здоровье животных, молоком которых вы собираетесь поить себя, любимую. Исходя из принципа «не навреди», не рекомендуется пить парное некипяченое молоко. Если вы не хотите применять термообработку, то безопаснее и полезнее использовать простоквашу, приготовленную из того же проверенного хозяйского молока.
Летние блюда для кормящей мамочки
Предлагаем попробовать вкусные и полезные «интернациональные» блюда — они украсят и разнообразят ваш летний стол, да и приготовить их несложно.
- Холодный борщ с отрубями. Чтобы приготовить альтернативу всем известной окрошки (4 порции), необходимо 300 мл кефира, 300 мл кипяченой воды, 2 свеклы средних размеров,30 гзеленого лука,40 гпшеничных отрубей, 2 яйца,80 гсметаны, зелень, 3—4 свежихогурца. Охлажденный кефир тщательно размешайте и разведите холодной кипяченой водой. Вареную очищенную свеклу и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук мелко порежьте, все овощи перемешайте, залейте кефиром, добавьте предварительно приготовленные отруби. При подаче на стол положите в тарелку сваренное вкрутую яйцо, сметану, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Предварительная подготовка отрубей: пшеничные отруби залейте кипятком (соотношение с водой 1:4 или 1:5), выдержите в посуде с закрытой крышкой на водяной бане 20—30 минут. Отруби — прекрасный пищевой продукт, чрезвычайно богатый витаминами группы В. И кормящей маме, и, чуть позже, самому малышу надо немного отрубей в дополнение к другим продуктам, чтобы полностью обеспечить растущий организм витаминами группы В и ценными минеральными компонентами — кальцием, калием, магнием, фосфором и железом. Кроме того, отруби обеспечивают хорошую перистальтику кишечника.
- Сладкий литовский суп. Для приготовления 4 порций супа необходимо 600 мл воды,400 гяблок,60 гсахара,30 гпшеничной муки, 1 яйцо,40 гсметаны, корица по вкусу. Свежие яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками, опустите в кипящую воду и добавьте сахар. Из муки, сметаны, яйца (с добавлением сахара и соли) замесите крутое тесто, натрите его на терке и введите в супна 10—15 минут, до готовности. После того как суп снят с огня, добавьте корицу. Кстати, ваниль считается очень сильным аллергеном (кормящие мамы, учитывайте это!), а вот корица — нет.
- Брокколи с ветчиной. Для приготовления 6—8 порций нужно 3 стакана мелко порубленной ветчины (или запеченной в духовке свинины, что еще лучше), 4 стакана нарезанной свежей или замороженной брокколи, около 0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 3 стакана нарезанного ломтиками сыра чеддер, несколько ломтиков белого хлеба без корочки, 5 яиц, 3 стакана молока, немного сливочного масла. Перемешайте в глубокой миске ветчину (свинину), брокколи, лук и 2 стакана сыра чеддер. Смазав маслом форму для выпечки (лучше прямоугольной формы), выложите на дно кусочки хлеба, на хлеб ложкой — смесь ветчины и брокколи. Взбейте яйца с молоком, вылейте сверху на брокколи и посыпьте оставшимся сыром (1 стакан). Дайте настояться в течение 10 минут перед запеканием. Готовьте в духовке30—40 минут. Перед подачей дайте блюду отстояться 5 минут.
- Тушеные овощи за 10 минут. Молодую морковь и лук мелко порежьте, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте порезанный молодой кабачок, помидоры. Тушите 10 минут на слабом огне. Отдельно отварите молодую картошку. Выложите на тарелку овощи и картофель. Обильно посыпьте мелко порезанной зеленью укропа и петрушки. Пропорция овощей определяется вашими вкусовыми пристрастиями.
- Фаршированное печеное яблоко. Несколько больших яблок вымойте, вырежьте сердцевины. Большой лист фольги смажьте растительным маслом. Яблоки положите посередине, выемки наполните мелкими ягодами — земляникой, черникой (черника — чуть ли не единственная гипоаллергенная ягода, поэтому смело используйте ее в своем питании). Добавьте толченые орехи, если малыш не страдает пищевой аллергией. Фольгу положите в маленькую кастрюлю с толстым днищем, налив немного воды. Тушите на слабом огне10—15 минут. Вкусно и полезно!
- Салат «Греческий». Для приготовления 4 порций возьмите по 150 г огурцов, помидоров и разноцветного сладкого болгарского перца,40 гкрасного сладкого лука, несколько листьев зеленого салата, по 8 штук крупных маслин и оливок с косточками,200 ггреческой брынзы «Фетаки», а также оливковое масло, сок лимона, соль и сухой майоран — по вкусу. Огурцы и помидоры очистите от кожицы, порежьте кубиками, добавьте нарезанный сладкий перец и нашинкованный тонкими кольцами лук. Порвите руками на кусочки зеленый салат, добавьте порезанные кружочками маслины и оливки, нарезанную кубиками брынзу. Все перемешайте с оливковым маслом и солью по вкусу, посыпьте майораном.
Приятного вам аппетита!
