Тыквенная лазанья (фото: ЦФА Бурда)
Приготовьте тыквенную лазанью запеченную с соусом бешамель.
Возьмите:
- 800 г нарезанной кубиками мякоти тыквы
- по 2 стол. ложки оливкового масла и рубленого шалфея
- соль
- молотый белый перец
- молотый мускатный орех
- сливочное масло для смазывания формы
- 12 листов для лазаньи
Для соуса:
- 1 луковица
- по 2 веточки тимьяна и петрушки
- 500 мл молока
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- 40 г сливочного масла
- 20 г муки
- соль
- 100 гтертого пармезана
Приготовление
- Для соуса луковицу очистить и разрезать пополам, зелень вымыть и обсушить. 300 мл молока довести до кипения с луком, зеленью, лавровым листом и перцем горошком. Молоко снять с огня, дать настояться 15 мин и процедить.
- В кастрюле с толстым дном обжаривать муку на масле до золотистого цвета. Помешивая, порциями влить холодное и процеженное молоко. Довести до кипения и готовить ок. 15 мин. Соус посолить, поперчить, добавить 60 г пармезана и слегка взбить.
- Нагреть духовку до 190°. Тыкву выложить на выметанный бумагой для выпекания противень, посыпать шалфеем, сбрызнуть маслом, посолить и приправить перцем и мускатным орехом. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 20 мин.
- На дно смазанной формы выложить 4 листа лазаньи и распределить по ним 1/2 тыквы. Слои повторить, накрыть оставшимися листами лазаньи, полить соусом и посыпать пармезаном. Запекать ок. 40 мин.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Классическая итальянская лазанья. Рецепт
