Возьмите:
- 2 помидора
- 4 куриных филе (по 140 г)
- соль
- молотый черный перец
- 4 ломтика вареной ветчины
- 1 стол. ложка рубленого тимьяна
- 4 ломтика сыра гауда
- 2 яйца
- 3 стол. ложки муки
- 100 г панировочных сухарей
- 4 стол. ложки топленого масла
Приготовление
1. Помидоры вымыть и, сделав на каждом крестообразный надрез, бланшировать. Снять с помидоров кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками, посыпать тимьяном и перемешать.
2. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать на каждом глубокий надрез, чтобы получились кармашки. Затем филе слегка отбить, посолить и поперчить.
3. Положить в каждый кармашек по ломтику сыра и ветчины, добавить помидоры с тимьяном и сколоть деревянными зубочистками.
4. Яйца взбить. Филе с начинкой обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Обжаривать на горячем топленом масле по 4—5 мин с каждой стороны. Перед подачей по желанию сбрызнуть соком лимона.
