6 января православные празднуют Святой Вечер, а это значит, что вечером вся семья собирается за ужином. По древним традициям, на столе должно быть 12 блюд. Главное блюдо — кутья.
Источник: Instagram @kanzamamza
Кутью можно приготовить на основе пшеницы, риса или ячменя. Наши предки, в основном, готовили пшеничную кутью. Предлагаем вам классический рецепт приготовления пшеничной кути.
Рецепт классической кутьи
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеницы
- 4 стакана воды
- 60 г мака
- 60 г измельченных грецких орехов
- 1/2 стакана изюма
- 3-4 стол. ложки меда
- 1 ст. ложка сахара
Источник: Instagram @katerinaz.ko
Приготовление:
- Сварите пшеницу на слабом огне в течение 3 часов, помешивая и подливая воду при необходимости. Уже сваренную пшеницу также можно купить на рынке.
- Мак следует залить кипятком и оставите его набухать на один час. Потом слейте воду, добавьте немного сахара и разотрите мак добела пестиком в ступке.
- Залейте кипятком изюм и оставьте его на 20 мин, чтобы он также набух, затем слейте воду
- Разведите мед с одной стол. ложкой кипяченной воды.
- Смешайте сваренную пшеницу, мак, изюм, орехи и мед. Все тщательно перемешайте, добавьте немного кипяченной воды, чтобы кутя получилась немного жидкой и подавайте на стол.
Совет: кутья не может долго храниться, поскольку мед может забродить. Если вы сразу не планируете есть кутью – не добавляйте мед сразу, а лишь перед подачей к рождественскому столу. В кутю также можно добавлять сухофрукты (курагу, сушенные яблоки или груши).
