В мире модных диет, направленных на похудение, оздоровление, детоксикацию и восстановление организма существует множество различных трендов – от кето-диеты до средиземноморской системы питания.
Источник: Unsplash
Но на этот раз в healthy-индустрии появился крайне противоречивый тренд – картофельная диета, которая якобы помогает быстро и эффективно похудеть без вреда для здоровья.
Для многих такая диета покажется вредной, ведь всем нам известно, что крахмал в определенных продуктах питания во время употребления начинает распадаться на отдельные молекулы глюкозы, которые впоследствии превращаются в лишний жир.
Однако не весь крахмал в картофеле ведет себя подобным образом. Речь идет об устойчивом, или резистентном, крахмале. Так, часть крахмала в картофеле проходит через нашу пищеварительную систему и остается в своем неизменном виде.
Проще говоря, эта часть крахмала не переваривается, не всасывается и не наносит вреда. Более того, она даже считается полезной для здоровья и, в том числе, похудения, о чем свидетельствуют многолетние исследования ученых.
Источник: Unsplash
Впервые о пользе и эффективности картофельной диеты заговорил диетолог Тим Стил в своей авторской книге об упрощенной системе потери веса. И его предположения нашли отклик в современной healthy-индустрии, где сегодня картофельная диета стала новым абсолютным трендом.
Помимо потери веса, по данным диетологов, эта система питания очень полезна для кишечника, учитывая то, что она способствует размножению полезных бактерий. Кроме того, поскольку устойчивый крахмал проходит через пищеварительный тракт с минимальным перевариванием, он не вызывает всплесков уровня сахара в крови.
Отмечается, что картофельная диета особенно полезна для людей с хроническими проблемами с пищеварением, воспалительными проблемами и расстройствами, а также с дисбалансом сахара в крови. Помимо этого, особенную пользу она принесет тем, кто долгое время соблюдает кето или другую низкоуглеводную диету.
Диетологи объясняют, что во время картофельной диеты переедать практически невозможно, ведь она полностью исключает ароматизаторы, жирные продукты, добавки и соусы.
«Жирные вкусные продукты приносят нашему мозгу награду каждый раз, когда мы их едим, но когда вы убираете все, что добавляет вкус, например масло, сметану, майонез, есть уже не так интересно и весело. Поэтому вы едите только тогда, когда по-настоящему голодны, и этого достаточно, чтобы справиться с голодом», — говорит диетолог.
Картофельная диета: простой план на неделю
- Планируйте есть только картофель в течение 3-5 дней.
- Ешьте 1-2 кг картофеля в день.
- Не допускается никакая другая пища (включая сливочное масло, сметану, сыр и бекон).
- Соль разрешена, но не поощряется.
- Пейте, когда хотите пить: только кофе, чай и воду.
- Тяжелые упражнения не рекомендуется; легкие упражнения и ходьба приветствуются.
Важно: диетологи и медики акцентируют внимание на том, что придерживаться этой диеты в долгосрочной перспективе строго запрещено! Ее можно соблюдать в течение нескольких дней, максимум – неделю. Также можно разнообразить диету одним полноценным приемом пищи в день – например, легким ужином с полезными здоровыми продуктами, такими как фрукты и овощи.
