Принципы здорового питания тоже, оказывается, подвержены сезонным колебаниям. И то, что хорошо зимой, весной может сослужить организму плохую службу. Но есть среди «пищеварительных» правил и неизменяемые. Мы называем и те, и другие.
Legion-Media
Правила здорового питания касаются самых разных аспектов процесса подбора, поглощения и переваривания еды. Качество продуктов, время употребления пищи, ее способ приготовления, консистенция и даже настроение, в котором мы садимся за стол — важно все!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Авитаминоз у ребенка: миф или реальность?
Никогда не садитесь за стол в плохом настроении. У этой первой заповеди здорового питания есть научное обоснование. Дело в том, что во время стресса в организме вырабатываются гормоны адреналин и кортизол, которые практически «отключают» усвоение пищи. Сосуды внутренних органов сужаются, перистальтика кишечника угнетается, повышается частота сердечных сокращений, артериальное давление, кровенаполнение мышц и уровень сахара в крови. Все это останавливает процесс переваривания пищи, и она может довольно долго, подгнивая, лежать в желудке. Поэтому никогда не садитесь за стол в плохом настроении!
Иногда на фоне незначительного стресса, например, усталости после рабочего дня, у человека появляется желание что-то съесть. При этом мы выбираем самую нездоровую и высококалорийную пищу: сладости, жареные блюда, мучные изделия.
При длительном стрессе может развиваться синдром раздраженного кишечника, проявляющийся диареей или запором, эрозией и язвой желудка и кишечника, сахарным диабетом. Берегите себя от стрессов!
Fotolia
Всему свое время. Рассуждая о здоровом питании, нельзя не отметить тот факт, что для каждого блюда есть свое, наиболее благоприятное для переваривания время.
Утром обмен веществ максимально высокий, организм требует «топлива» для полноценного рабочего дня. Поэтому завтрак обязательно должен включать «медленные» углеводы, оптимально – каши. И мозгу, и мышцам в это время нужна энергия – глюкоза, содержание которой за ночь уменьшилось. Именно «медленные» углеводы, расщепляясь, будут высвобождать глюкозу, которая на протяжении нескольких часов станет равномерно подпитывать организм, поддерживая высокую работоспособность и концентрацию внимания.
Если проигнорировать завтрак или съесть сладкую булочку (или готовый сладкий сухой завтрак), в кровь одномоментно поступит большое количество глюкозы. Но через 20-30 минут ее уровень резко упадет и, как следствие, появятся усталость, сонливость, слабость.
К вечеру обмен веществ существенно замедляется, поэтому углеводы на ужин допустимы лишь в виде овощей (тушеных, с минимальным количеством растительного масла). Их можно сочетать с быстро усваиваемыми белками из кисломолочных продуктов. Это могут быть всевозможные творожные несладкие запеканки, рыбная паровая тефтеля с овощами или омлет с овощами. Мясо и бобовые требуют времени для переваривания и усвоения, поэтому на ночь их употреблять не следует.
Pixabay
А теперь — о правилах здорового питания, которые приобретают особую актуальность весной. И особенно — для тех, кто очень хочет встретить пляжный сезон во всеоружии своей красоты.
Берегитесь нитратов: любые овощи вымачивайте в холодной воде. Помните: не существует способа, который может заставить помидоры расстаться с нитратами и прочими «чудесами агротехники». Поэтому есть их можно только в сезон.
Берегитесь первого щавеля, шпината и редиса, если у вас есть проблемы с почками: в этих дарах полей слишком много оксалатов, которые негативно влияют на почки и могут вызвать обострение хронических заболеваний. Не мыслите себе весны без салата из редиса? Делайте салаты со сметаной — она нейтрализует влияние оксалатов.
pixabay
Держите размер. Максимальный единоразовый прием пищи не должен превышать размера двух наших сложенных горстей – именно такое количество пищи хорошо обрабатывается пищеварительными ферментами, уменьшается риск переедания с неприятными последствиями в виде отрыжки, изжоги, вздутия живота, нарушения работы органов пищеварения.
Порция мяса или рыбы – это объем ладони без пальцев. Порция каши –1 кулак (для работающих мужчин – два их кулака). Порция овощей – 1 кулак, растительного масла – 1-2 столовые ложки.
Не забывайте про воду. Правила очень простые: 1 стакан после сна, 1 стакан – за 10-20 минут до приема пищи (небольшими глотками на протяжении дня).
Избегайте сладкого: кроме калорий, эта еда приводит к брожению и вздутию живота.
Готовьте правильно. Наваристые мясные, рыбные, грибные бульоны, жареные мясные и рыбные блюда усиливают выделение пищеварительных ферментов, повышают кислотность желудочного сока. Отварные блюда из мяса и овощей, каши с добавлением молока, сливок, наоборот, нейтрально действуют на желудочную секрецию.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как похудеть после родов? Воспользуйтесь объемной диетой
Как сэкономить на продуктах: ТОП-7 несложных правил
