Морепродукты в соусе
Возьмите:
- 1/2 стебля лука-порея (белая часть)
- 1 зубчик чеснока
- 4 стол, ложки оливкового масла
- 1 стебель сельдерея
- 2 помидора
- 50 мл томатного сока
- 70 мл белого сухого вина
- 70 г оливок
- 600 г замороженного морского коктейля
- 2 веточки зелени
- морская соль
- молотый белый перец
Приготовление
1. Лук-порей вымойте, очистите и нарежьте колечками. Зубчики чеснока очистите и мелко порубите. В сотейнике разогрейте 2 стол. ложки оливкового масла и слегка подрумяньте на нем лук-порей с чесноком.
2. Стебель сельдерея вымойте, обсушите, нарежьте ломтиками и добавьте в сотейник с овощами. Помидоры опустите на 30 с в кипящую воду, осторожно выложите на дуршлаг и очистите. Мякоть мелко нарежьте и также добавьте в сотейник. Влейте томатный сок, вино и тушите 5 мин.
3. Каждую оливку разрежьте пополам и переложите к овощам в сотейнике. Добавьте оставшееся оливковое масло, замороженные морепродукты, посолите, поперчите и после закипания тушите на маленьком огне 5-7 мин.
4. Зелень вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце, порубите и посыпьте готовое блюдо.
Курица с розмарином
Возьмите:
- 4 куриных окорочка
- 2 чайн. ложки сушеного розмарина
- 4 стол. ложки растительного масла
- 4 веточки свежего розмарина
- 300 г мелких шампиньонсе
- 2 моркови
- 50 г зелени петрушки
- 200 мл сливок
- соль, молотый черный перец
Приготовление
1. Куриные окорочка вымойте, обсушите, посолите, поперчите и посыпьте сушеным розмарином. Духовку разогрейте до 180 °С.
2. В сковороде разогрейте 2 стол, ложки растительного масла и обжарьте окорочка со всех сторон до образования румяной корочки. Затем на каждый положите по веточке розмарина, заверните в фольгу и поставьте в духовку на 15-20 мин.
3. Грибы очистите и протрите влажной салфеткой. Морковь нарежьте соломкой, зелень петрушки порубите.
4. Грибы с морковью жарьте на оставшемся масле 5 мин. Влейте сливки и тушите 10 мин. В конце добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу.
5. Готовые куриные окорочка освободите от фольги и подайте на стол с грибами и морковью в сливках.
Роллы с авокадо
Возьмите:
- З00 г круглого риса
- 70 г сахарного песка
- 2 чайн. ложки морской соли
- 2 стол. ложки рисового уксуса
- 1 упаковка листов нории
Для начинки:
- 200 г слабосоленой семг
- 1 небольшой авокадо
Приготовление
1. Рис тщательно промойте, залейте 600 мл кипящей воды, снова доведите до кипения. Затем перемешайте, кастрюлю накройте и варите на маленьком огне до тех пор, пока с поверхности крупы не уйдет вода. Огонь выключите, кастрюлю с рисом оставьте на плите еще на 15 мин.
2. Рисовый уксус смешайте с сахарным песком и солью. Рис переложите 8 миску и распределите приготовленный соус по всей поверхности крупы, не перемешивая. Дайте хорошо остыть.
3. Семгу нарежьте тонкими пластинами, мякоть авокадо — ломтиками. Листы нори выложите на специальный коврик, сверху уложите рис и разровняйте. Выложите рыбу и авокадо и аккуратно сверните. Затем нарежьте небольшими кусочками.
