Burda Media
Капуста — традиционно одно из двенадцати постных блюд для святочного стола. Квашеная, тушеная или свежая — выбор каждой хозяйки. Главное — вкусовые качества и дополнительный источник витаминов в зимний период.
Предлагаем вам оригинальный рецепт закуски «Быстрая капуста», который можно сделать в последнюю минуту.
Вам понадобится:
- свежая капуста — 2,5 кг,
- морковь — 3 шт. средних.
Для рассола:
- кипяченая вода — 1 литр,
- сахар — 1 стакан,
- раст. масло — 1 стакан,
- 5-% уксус — 1 стакан,
- соль — 3 ст.л.,
- чеснок — 4 зубчика.
Burda Media
Капусту мелко нашинковать, морковь потереть на терке. Смешать, слегка размять.
Burda Media
Для рассола взять теплую воду, добавить сахар и соль. Мешать до полного растворения. Добавить масло и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Капусту залить рассолом и поместить под пресс в большой посуде (из указанного количества получается 5-6 литров салата). Через 2-3 часа закуска готова к употреблению.
Fotolia
Если есть возможность, приготовьте «Быструю капусту» заранее — через сутки ее вкус будет гораздо насыщеннее. Если планируете оставлять ее надолго, раз в сутки капусту нужно перемешивать, выпуская лишний воздух и убирая горечь. Хранить салат нужно в холодильнике.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
