За час коровье молоко усваивается организмом только на 32 %, в то время как кисломолочные продукты — практически полностью. А сколько от них пользы!
Молочные продукты в детском меню (Фото: Fotolia.com)
Кефир
Самый полезный в ряду кисломолочных продуктов — обыкновенный кефир: его разновидности — биокефир и бифидок. Кефирные грибки представляют собой симбиоз множества микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Кефир— один из самых легкоусвояемых продуктов, ведь он состоит из мелких хлопьев, желудочный сок легко проникает в них и быстро расщепляет. Кроме того, кефир тонизирует деятельность иммунной, костной, сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшает работу почек, а молочная кислота задерживает развитие в кишечнике гнилостных бактерий. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять кефир детям после года и не более 200 мл вдень.
Ацидофилин
Для получения ацидофилина молоко сквашивают особыми ацидофильными палочками, которые, попадая в кишечник, подавляют жизнедеятельность бактерий, вызывающих гниение. Для детей ацидофилин незаменим. Он помогает при поносе, малокровии, общем истощении, поэтому, если вам необходимо быстро поставить ребенка на ноги после болезни, давайте ему три раза в день ацидофилин. Если ваша жизнь полна стрессов, то не забывайте, что в ацидофилине повышенное содержание витаминов группы В, что хорошо помогает при неврозах.
Йогурт
Йогурт получают путем заквашивания молочнокислым стрептококком и болгарской палочкой горячего молока. Главное достоинство южной простокваши, так еще называют настоящий йогурт, в том. что она может долго храниться. Йогурт готовят из цельного молока, сливок и сухого молока с добавлением ванилина, фруктов и ягод. Повышенное содержание белка и жира в йогурте делает его очень полезным тем, кто выздоравливает после болезни.
Ряженка
Ряженка— это простокваша кремового цвета, сладковатым привкусом напоминает топленое молоко. Для приготовления ряженки применяют чистые культуры молочнокислого стрептококка. Ряженку готовят из смеси молока со сливками. Она очень полезная и питательная, как и любой кисломолочный продукт.
Творог
Творог получают из простокваши или однодневного кефира путем отцеживания сыворотки. Творог усваивается организмом на 90-95 %. Он богат минералами, особенно такими полезными дня деток кальцием и фосфором.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно накормить ребенка: избавляемся от ошибок
