Одно из главных блюд итальянской кухни это — всеми любимая паста. Ее названия определяют больше форму, чем содержание. Выбор пасты важен и зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить.

Источник: instagram@toscana_grill

МАКАРОНИ (макароны), видимо, были самыми первыми в нашей стране представителями итальянской пасты. У нас их используют чаще в отварном виде как самостоятельное блюдо или как простой гарнир. Но гораздо вкуснее и полезнее подавать их, как это делают итальянцы, с тонкими соусами. В изделия, полые внутри, соусы легко проникают и пропитывают макароны, придавая им особый вкус и букет.

Как нельзя варить макароны: 10 ошибок, которые мы регулярно совершаем

Источник: Instagram @food_by_irena

СПАГЕТТИ — вид пасты с круглым сечением диаметром 2 мм и длиной 15 см.

ЛАЗАНЬЯ —  паста из яичного теста в виде крупных прямоугольников. Листы лазаньи обычно отваривают, а затем запекают в духовке, переложив мясным фаршем, сыром, творогом, яйцом, слегка обжаренным луком и густым пюре из помидоров. При подаче блюда его щедро поливают соусом бешамель. Если сверху посыпать рубленым сладким перцем и оливками, блюдо станет украшением стола.

Источник: Instagram@handmadepasta_minsk

ФУЗИЛЛИ, по сути, те же спагетти, но спиралевидно закрученные. Готовить их можно с любым соусом, мясом, рыбой и морепродуктами. Примерно так же готовят и лиигвиие («язычки»), длинную тонкую плоскую пасту 3 мм толщиной.

АЛФАБЕТ (алфавит), состоящий из маленьких букв, особенно нравится детям. Даже не очень любимые ими супы с таким добавлением малыши едят охотно.

Источник: [email protected]

АНЕЛЛИНИ — тоже мелкая паста, представляющая собой миниатюрные колечки, которые обычно добавляют в теплые салаты и в первые блюда.

Источник: freepik.com

Топ-10 ресторанов Киева с вкусной итальянской пастой

ПЕННЕ — это, наоборот, очень крупные, толстые и короткие трубочки со срезанными наискосок концами.

КАНЕЛЛОНИ — большие трубки, предназначенные для фарширования. Их запекают, поливая различными соусами (бешамель. томатный, чесночный), посыпают тертым сыром. Фарш может быть из любого сорта мяса.

Источник: Instagram@ola_kovalevich

ПАППАРДЕЛЛЕ — тоже крупное изделие. Название его происходит от итальянского «паппаре» («жадно есть»). Это длинная, широкая и толстенькая лапша. Подается она с густыми, сытными соусами.

Источник: [email protected]

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ напоминает нашу лапшу. Ширина этих изделий — 6 мм. а закручены они в большие мотки.

Источник: Instagram@stylpasta_rus

ФЕТТУЧИННИ (ленточки) — это, по сути, то же самое, что наша лапша, плоская, длинная, толщиной в полсантиметра или менее и шириной в сантиметр. Для феттуччини подходят те же самые рецепты, что для макарон и лингвине.

Источник: [email protected]

Капеллини

Источник: [email protected]

Каватаппи

Источник: [email protected]

Диталини

Источник: [email protected]

Рожки

Источник: [email protected]

Кавателли

Источник: [email protected]

Фарфалле

Источник: [email protected]

Тортеллини

Источник: [email protected]

Диталини

Источник: [email protected]

Конькильи

Источник: [email protected]

Макаронная душа: 10 простых и вкусных рецептов пасты для детей от 2 лет