Что приготовить ребенку очень вкусное, но и полезное! Этот вопрос чаще всего волнует мам маленьких деток. Так хочется изредка порадовать родное чадо чем-нибудь не столько необходимым и полезным, сколько более вкусным и сладким
Burda Media
Обычно мамы отдают предпочтение блюдам, приготовление которых не требует много времени. И правильно! Попробуйте приготовить легкие и быстрые десерты из фруктов и ягод.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Детское меню на каждый день: полезные рецепты
Такие десерты — источник углеводов, особенно глюкозы, фруктозы и сахарозы, а также пектинов. Эти вещества благотворно влияют на пищеварение, поддерживают нормальную микрофлору кишечника. Кроме того, такие домашние десерты богаты минеральными веществами, микроэлементами и витаминами, а также служат главным источником органических кислот, необходимых в пищевом рационе ребенка.
Для приготовления сладких блюд для самых маленьких используют исключительно свежие или свежезамороженные натуральные продукты, чаще всего ягоды и фрукты. В готовые десерты сахар лучше добавлять в виде сиропа.
Сахарный сироп
Возьмите: 100 г сахара • 50 мл воды
Сахар залейте кипящей водой и кипятите на слабом огне 15 минут. Готовый сироп процедите через слой марли, добавьте до 100 мл кипятка и снова вскипятите. Перелейте в стерильную бутылочку и закройте стерильной пробкой.
Витаминный кисель из ягод
Для детей с 7 месяцев
Возьмите: 30–35 г черной смородины или других ягод • 8 г картофельного крахмала • 200 мл воды
• 30 мл сахарного сиропа
Ягоды протрите через сито. В сироп добавьте воды и заварите крахмалом. В готовый кисель добавьте протертые ягоды.
Мусс из свежих яблок
Для детей с 8 месяцев
Возьмите: 250 г яблок (лучше антоновки) • 3/4 стакана сахара • 15 г желатина
Очищенные яблоки нарежьте ломтиками, удалив семечки. Залейте горячей водой (2,5 стакана) и варите до мягкости. Слейте отвар в другую посуду, процедите через марлю, а яблоки протрите через сито. В отвар положите сахар и замоченный желатин. Помешивая, доведите до кипения и охладите. Вылейте полученный сироп в глубокую кастрюлю, добавьте яблочное пюре и взбивайте в миксере. Масса загустела? Разлейте в формы и охладите.
Желатин содержит не совсем полноценный белок, поэтому перед десертом ребенку полезно дать блюдо, содержащее животный белок, в котором присутствуют аминокислоты в полном наборе. Это может быть, к примеру, творог или кушанья из мяса или рыбы.
Яблоки, вареные или запеченные, богаты пектином, полезными фруктовыми кислотами, минеральными веществами, особенно соединениями железа.
Ягодный мусс
Для детей с 8 месяцев
Возьмите: 1 стакан клубники или других ягод (можно замороженных) • 3/4 стакана сахара • 15 г желатина
Ягоды промойте в холодной кипяченой воде, разомните ложкой и протрите через сито. Выжимки залейте двумя стаканами горячей воды, вскипятите и процедите. В полученный сок положите сахар и замоченный желатин. Помешивая, доведите до кипения. В охлажденный сироп добавьте ягодное пюре и взбейте в миксере до стойкой пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, быстро разлейте ее в формы и уберите в холодильник. Вы купили замороженные ягоды без упаковки (развесные) и сомневаетесь в их чистоте? Лучше пюре из ягод довести до кипения, охладить и только потом добавить в готовый охлажденный сироп.
Десерт содержит сырые свежие ягоды, то есть “живые” витамины.
Торт с творогом
Для детей с 11 месяцев
Возьмите: 500 г домашнего творога • 200 г сливочного масла • 1 стакан сахара • 10 желтков перепелиных яиц • 1 стакан молока • 3 стол. ложки яблочного мармелада • 2–3 стол. ложки желатина • ягоды для украшения
Желатин замочите в холодном кипяченом молоке на 2 часа, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения, процедите и остудите. Желтки, масло и сахар взбейте в миксере, добавляя творог. Влейте молоко с желатином, перемешайте, выложите в смоченную водой форму и уберите на 4–5 часов в холодильник. Перед подачей форму опустите в кипяток и переверните на тарелку. Смажьте торт мармеладом, украсьте оттаявшими ягодками.
В этом десерте есть необходимые питательные вещества: и полноценные белки (творог), и ценные жиры (желтки), и витамины, а также минеральные вещества и микроэлементы.
Как видите, правильный десерт — вполне полезное блюдо. Радуйте своих деток сладостями! Приятного аппетита.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ТОП-6: рецепты для маленьких гурманов
Рецепты: папа сможет!
[…] Источник […]