Коли і які яйця можна давати дітям? Ці питаннями часто задаються мами, але так важко знайти істину, адже хтось починає давати крихти жовтка малюкові у 8 місяців, а деякі відкладають знайомство дитини з цим продуктом до року. Та й чи безпечно давати дитині куряче яйце або краще віддати перевагу перепелиному? Питань багато і відповіді на них дуже потрібні. Давайте розбиратися!
Джерело: Instagram @qegg_ru
Якщо ви готуєтеся до першого прикорму і думаєте, в якому віці можна давати яйця дітям, беріть на озброєння корисну інформацію! Яйця, безперечно, дуже корисні для зростаючого дитячого організму. Але проблема в тому, що вони можу викликати гостру алергічну реакцію у малюка. Саме тому вводити цей продукт в раціон крихітки потрібно дуже обережно і ретельно стежити за тим, як організм дитини реагує на новий продукт.
В нашій статті ви знайдете таку інформацію:
В чому користь яєць для дитини?
Коли можна давати дитині яйця?
В чому користь яєць для дитини?
В дитячому харчуванні куряче яйце цінується насамперед як джерело білка, що містить незамінні амінокислоти (ізолейцин, валін, лейцин, лізин, треонін, триптофан, метіонін, фенілаланін). Жовток яйця в раціоні дитини є одним з основних джерел лецитину, який необхідний для процесів кровотворення, роботи нервової системи, обміну жирів та засвоєння жиророзчинних вітамінів (у тому числі D, Е та А, які містяться в жовтку).
Дітям дають тільки курячі та перепелині яйця, тому що яйця водоплавних птахів можуть бути небезпечними. У яйцях качок та гусей часто виявляють кишкові інфекції, зокрема сальмонельоз.
Істотної різниці у складі курячих і перепелиних яєць немає, те саме можна сказати і про їх здатність викликати алергію. Однак перевагою перепелиного яйця є невеликий розмір — зручніше його варити і не потрібно ділити. Крім того, перепела рідше інших птахів, яйця яких масово вживають у їжу, хворіють на деякі кишкові інфекції.
Як дізнатися, чи яйце свіже?
Щоб перевірити, чи свіже яйце, можна скористатися одним з трьох способів.
- Візьміть яйце в руку і потрясіть. Якщо з’явиться звук биття жовтка об стінку, свіжість яйця має бути під питанням. Якщо всередині яйця вміст б’ється і хлюпається, яйце, швидше за все, вже протухло. Свіже яйце не видаватиме жодних звуків, якщо його струшувати.
- Наповніть миску або склянку холодною водою, а потім обережно занурте в неї яйце.
Якщо воно опускається на дно і лежить рівно, воно ще свіже та безпечне для вживання.
Якщо яйце тоне, але не лежить рівно і залишається стояти на одному кінці, його безпечно їсти, але воно не таке свіже. Дитині його краще не давати, а от дорослі можуть вживати.
Якщо яйце не опускається на дно, а плаває зверху, воно надто старе і його треба викинути. - Розбийте його в окрему ємність. Насамперед повинен бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим та чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
Коли можна давати дитині яйця?
Педіатри не рекомендують давати цілі яйця (і білок, і жовток) малюкам у віці до 1 року, оскільки вони відносяться до продуктів, які можуть викликати алергію.
Яєчний жовток сучасні дієтологи не рекомендують вводити раніше 8-9 місяців, так як він більш, ніж на 20% складається з насичених жирів і дає велике навантаження на печінку дитини. Як правило, до зазначеного віку дитячий організм готовий впорається з такою їжею і отримає від неї тільки користь. А ось яєчний білок — сильний алерген, який гірше засвоюється і не представляє особливої харчової цінності, тому поспішати з його введенням в раціон малюка краще не варто.
Яйце може стати причиною отруєння сальмонелою, тому перед тим, як дати його дитині, продукт потрібно помити і термічно обробити. Особливо це стосується домашніх яєць!
Джерело: Instagram @shop.allergyfree
За світовими рекомендаціями можна починати вводити жовток з 8 місяців дитини, а можна почекати до року. Спочатку в раціон дитини повинен вводитися жовток, дотримуючись усіх правил введення прикорму. Бажано при введенні жовтка не вводити інші продукти, щоб, в разі виникнення алергії, можливо було визначити, на що саме вона проявилася.
Як давати яйце дитині?
Існує кілька правил, яких варто дотримуватися, якщо ви вирішили, що ваш малюк вже готовий спробувати яйце:
- Починати варто з однієї крихти яєчного жовтка в першій половині дня. У цей день не вводити ніяких нових продуктів, стежити за реакцією дитини. Якщо ви виявили прояв алергії, то краще не давати курячі яйця, поки малюку не виповниться 1, 5 року.
- Якщо протягом наступних двох днів реакції не з’явилося, порцію можна збільшити до 1/4 чайної ложки.
Протягом першого року життя малюк не повинен з’їдати більше 1/2 жовтка в день (не важливо, курячого або перепелиного), після року — можна давати цілий жовток.
- Яйце — це досить жирний продукт, не варто давати його дитині частіше 2-3 разів на тиждень.
Потрібно ретельно помити яйце, а потім варити його не менше 15 хвилин. Потім для першого введення потрібно дати дитині 1/6-1/4 жовтка, поступово щодня збільшуючи його кількість, але не більше 3-х на тиждень. Якщо дитина нормально реагує на введення яйця (немає ніяких алергічних реакцій), то можна спокійно додавати яйце потім в приготування комбінованих страв.
Найпростіші рецепти омлетів
Омлет в пароварці
Після року можна робити дитині легкий омлетик:
- Збийте 1 яйце і трохи молока.
- Баночку з-під дитячого харчування змастіть вершковим маслом, залийте туди отриману масу і відправте в пароварку.
Джерело: Instagram @qegg_ru
Пухкий омлет в мікрохвильовці
Вам знадобиться:
Яйця: 2 шт.
Вода: 70 мл
Молоко: 1 ст.
Сіль за смаком
На одну порцію йде саме 2 яйця, тому що в мікрохвильовій печі омлету виходить трохи менше, ніж при традиційному приготуванні. Кількість води і молока ви можете змінювати на свій розсуд, збільшувати або зменшувати, готувати тільки на воді або тільки на молоці. Дуже смачний виходить омлет на 10% вершках.
- Яйця добре помийте та обсушіть. Обов’язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.
- Вбийте яйця у миску. Додайте до смаку сіль. Злегка збийте яйця ручним віночком або вилкою.
- Влийте в яєчну масу воду та молоко. Збийте, цього разу вже ретельно, всі інгредієнти для омлету. Повинна вийти однорідна пухка маса.
- Візьміть відповідний посуд для приготування в мікрохвильовій печі (найкраще — глибоку чашку для бульону). Вилийте у неї яєчну масу. Не наливате до самого верху — омлету потрібний простір, щоб підвестися. Накрийте посуд тарілкою і поставте в мікрохвильову піч.
- Готуйте омлет на високій потужності від 3 до 5 хвилин. Залиште на кілька хвилин омлет, щоб він не опав і залишився пухким. Під час приготування виділиться невелика кількість води, її просто злийте.
Переваги перепелиних яєць
- На відміну від курячих, яйця перепелині не викликають алергію. Навпаки, присутній в них білок овомукоід здатний пригнічувати алергічні реакції. Тож, якщо у вашого малюка алергія на курячий білок, ви можете спробувати дати йому перепелине яйце, уважно спостерігаючи за малюком після прийому продукта.
- Ризик сальмонельозу при вживанні перепелиних яєць мінімальний. Для дитини можна варити їх рідкими, що дуже корисно. До речі, перепелині яйця варяться набагато швидше, ніж курячі.
- Також в перепелиних яйцях багато вітамінів: В1, В2, А, РР, корисних амінокислот, фосфору, заліза і калію.
Пріоритетів немає, якщо дотримана правильна обробка яєць, правильне приготування при температурному режимі. Існує міф, що перепелині яйця не «переносять» сальмонельоз, тому краще вводити їх. Насправді, якщо віддавати перевагу курячому або перепелиному яйцю щоб уникнути сальмонельозу, то вони на рівних. При введенні яйця в раціон, головне, добре промити і дати пройти достатню термічну обробку.
(10 оценок, среднее: 4,60 из 5)
