Несмотря на то, что мнения диетологов о пользе различных продуктов все время меняются, яйца неизменно остаются одним из самых полезных продуктов, и новые исследования ученых тому подтверждение!
Источник: Instagram@yarbroiler
Пользу яиц подтверждают различные исследования ученых. Так, в ходе одного из недавних научных экспериментов, ученые решили выяснить, как этот продукт питания влияет на развитие умственных способностей детей разного возраста.
Выводы специалистов свидетельствуют о том, что яйца, употребляемые малышом, как в самом юном, так и в более зрелом возрасте, способствуют развитию мозга.
Исследование, проведенное в Школе Брауна в Университете Вашингтона доказывает, что употребление яиц улучшает биомаркеры, связанные с развитием мозга малышей. В частности, учеными было установлено, что употребление всего одного яйца в день увеличивает в детском организме уровень питательных веществ, которые влияют на здоровье мозга — холина и докозагексаеновой кислоты (DHA), а также омега-3 жирных кислот.
Лора Яннотти, заместитель декана по общественному здравоохранению, адъюнкт-профессор в школе Брауна и ведущий автор исследования, отмечает:
«Не только молоко и зерновые, но также и яйца обеспечивают ранний рост и развитие маленького организма. Это происходит благодаря высокому содержанию в яйцах питательных веществ. Кроме того, яйца обеспечивают малыша необходимыми жирными кислотами, белками, холином, витаминами А и В12, селеном и другими важными питательными веществами».
Она также добавила, что существуют и другие продукты питания, которые содержат схожий комплекс питательных веществ, однако яйца легче всего включить в ежедневный рацион вне зависимости от образа жизни, места проживания, финансового положения и других факторов.
Источник: instagram@doska_obyavlenyi_bayanaul
«Существуют и другие продукты животного происхождения, в которых содержатся такие же питательные вещества, но яйца — продукт наиболее доступный, который легче всего включить в свой ежедневный рацион вне зависимости от образа жизни».
В ходе исследования Яннотти вместе с исследовательскими группами ученых из университетов Техаса, Мэриленда и Джона Хопкинса, наблюдала за 163 малышами разных возрастных групп. Одной группе малышей было предложено есть по одному яйцу в день в течение шести месяцев, в то время как вторая группа детей яйца не употребляла. Анализ крови для оценки уровня витаминов и минералов в обеих детских группах проводился в конце эксперимента .
Результаты показали, что у малышей группы, регулярно употребляющей яйца, был замечен более высокий уровень холина и DHA — жизненно важных элементов для развития и функционирования мозга. Это, по мнению ученых, говорит о том, что употребление яиц положительным образом сказывается на умственных способностях ребенка, растущий организм которого остро нуждается в питательных веществах.
«Люди использовали яйца с древности, но мы считаем, что потенциал этого простого и доступного продукта еще не раскрыт в полной мере. Благодаря своей доступности, яйца могут обеспечить необходимыми питательными веществами малышей даже в голодающих регионах мира», — добавила профессор Яннотти.
