Введення яйця в раціон дитини – це важливий етап, який забезпечує малюка необхідними поживними речовинами, зокрема білками, вітамінами та мінералами. Однак, цей процес потребує обережності, щоб уникнути можливих алергічних реакцій. Ось декілька рекомендацій щодо введення яйця в прикорм.
Джерело: freepik
Яйце містить головний алерген і проблему гострих сильних алергічних реакцій — овомукоїд (Gal d1). Це термостабільний білок і після приготування страв та ферментатизації він не зменшує свої алергенні властивості. Високий рівень Gal d1 вказує на алергію до яйця у будь-якому його вигляді.
Одне з найрозповсюдженіших питань — вводимо яйце в прикорм цілим чи окремо — жовток від білка?
Подивимось, що входить до складу кожної з складових.
- Склад білку: вуглеводи — 0,85%, жири — 0,19%, протеїн (білки) — 10,82%, вода — 87,72%
- Склад жовтку: вуглеводи — 1,09%, жири — 26,71%, протеїн (білки) — 15,50%, вода 55,02%
Ми не знаємо, як ваша дитина може відреагувати на яйце до тих пір, поки не спробуємо його ввести. Як протеїни білку, так і протеїни жовтку можуть дати реакцію, тому розділяти яйце на білок та жовток немає сенсу! (ми ж не ділимо молоко або творог на якісь частини, щоб знайомити дитину окремо — ні, все це — цільні продукти).
! До того ж, як жовток без білку, так і білок без жовтку засвоюються гірше, ніж все разом! Чим раніше ви познайомите дитину з яйцем, тим менше вірогідність сенсибілізації до нього буде.
Джерело: freepik
Якщо ви побачили реакцію на яйце, вирішіть зі своїм алергологом або педіатром схему введення та спробуйте цей продукт ще раз через 6 міс… — залежить від важкості алергічної реакції.
Коли вводити яйце у прикорм?
Омлет, приготований на пару, можна починати вводити навіть на початку прикорму і знайомити на цьому прикладі малюка зі шматочками.
Етапи введення яйця:
- Запечене з тістом (1 слайс бананового хліба, панкейк, паста).
- Запечене із іншою їжею (у складі котлет, тефтелей).
- Добре приготоване (1 середнє яйце зварене вкруту).
- Трохи приготоване яйце (1 середнє яйце скрембл або омлет, або 1½ меренги, французький тост).
- Сире яйце ( 1/2-1 ст ложки майонеза, свіже морозиво).
У багатьох дітей алергія на яйця проходить протягом кількох років, а у дорослих може зберігатися. Алергія на приготовані вкруту яйця проходить приблизно у 1/3 дітей до 3 років та у 2/3 до 6 років.
⠀
А ваші діти люблять яйця? В якому вигляді? Чи були у вас реакції?
