Рецепты блюд из кабачков трудно отнести в разряд деликатесов. Но моя нежная, ароматная запеканка – исключение из правил. Легкое овощное блюдо отлично пойдет и для ужина с друзьями, его можно поставить на стол на детский день рождения, да и просто сделать на выходные, чтобы поднять настроение.
Быстрая овощная запеканка – это еще и прекрасное решение для тех мам, детки которых не очень любят кабачки или другие овощи. Нужно освоить разнообразные рецепты блюд, в которых овощи присутствуют, но не слишком заметны. В моей запеканке из кабачков немного моркови, но вы, конечно, можете поменять пропорции: дать 1 кабачок и 2 моркови или сделать комбинацию из 1 кабачка, 1 моркови и 2-3 стеблей сельдерея.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 4 блюда с кабачками, которые понравятся детям
Пока кабачки молодые, я не снимаю кожуру. Мне повезло: не было ни единой семечки. Если вам попадутся не такие молодые кабачки, то важно снять кожуру и убрать семена.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 секрета приготовления самых вкусных творожных сырников
Вам понадобится: 200 г муки, 100 мл молока, 4 яйца, 20 г разрыхлителя для теста (читайте инструкцию на упаковке), 80 г тертого сыра, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 кабачка, 1 зубчик чеснока, растительное масло для жарки, соль, специи
Смешайте муку с разрыхлителем.
Взбейте яйца с молоком, залейте в муку.
Взбейте тесто, чтобы не было комочков.
Очистите овощи. Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками, если возьмете стебель сельдерея, его нарежьте помельче.
Морковь натрите на крупной терке. Выдавите зубчик чеснока (по желанию).
Обжарьте все овощи на смеси оливкового и сливочного масла.
Соедините все овощи с сыром и тестом. Посолите и поперчите.
Выложите тесто в форму. Не удержусь — похвастаюсь формой от Tefal: ни разу не подвела меня за два года! Запекайте 35-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Обязательно проверьте лучинкой, пропеклась ли ваша овощная запеканка (иногда достаточно и 30 минут, иногда — 50).
Дайте запеканке из кабачков остыть, и уж потом нарезайте.
Приятного аппетита. И, да: напишите, как вам!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Рецепт лукового пирога с сыром
Простой рецепт молодой капусты в кляре
Первоклассникам облегчают программу: мамы, подключайтесь к обсуждению
