Пока магазины радуют нас молодой капустой, не упустите шанс приготовить не только классический салат из капусты, огурца и укропчика, но и более трудоемкое блюдо – капусту в кляре.
Внесите в ваш список рецептов из капусты такие вкусные ломтики в нежном кляре. Называют это блюдо по-разному: и шницель из капусты, и оладьи, и капуста в тесте… Посмотрите на пошаговые фото, чтобы убедиться – все готовится очень быстро и просто.
Вам понадобится: небольшая головка молодой капусты, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 3 ст. ложки муки, 1-2 зубчика чеснока (по желанию), соль, специи, зелень укропа (по желанию), сливочное и растительное масло для жарки.
Снимите верхние листья с молодой капусты. Нарежьте кружками шириной 1 см или ломтиками.
Положите капусту в кипящую подсоленную воду на 5 минут.
Взбейте яйцо с молоком, влейте смесь в просеянную муку и еще раз взбейте. По желанию выдавите чеснок в кляр или нарежьте немного укропа. Посолите, добавьте специи по вкусу. Если ребенок маленький, лучше не кладите ничего.
Шумовкой вынимайте капусту из кастрюли (пусть хорошо стечет вода) и выкладывайте ломтики в кляр.
Разогрейте скороду, налейте немного растительного масла, положите кусочек сливочного. Выкладывайте капусту в кляре и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Капусточка получается очень нежной! Кстати, те листочки, которые отсоединились в процессе варки, можно спокойно погрузить в кляр и сделать что-то уже ближе не к шницелю, а к оладьям;)
Отличное блюдо на завтрак (можно полить сметаной или натуральным йогуртом), но можно подать и вместо гарнира к курице или телятине.
(7 оценок, среднее: 4,00 из 5)
