Кабачок — самый доступный летний овощ, при это диетический и очень полезный. Чего только не готовят из кабачков, но мы вас удивим. Мама-кулинар Юлианна поделилась самыми вкусными, неизбитыми пошаговыми рецептами блюд из кабачков. Приятного!
Быстро, вкусно, полезно для все семьи. Приступим?!
Омлет с кабачком?
Вам потребуется⠀
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 помидора
✔️1 яйцо
✔️2 ст. ложки молока
✔️Зелень 5 г
✔️Сыр 5 г
✔️Мука (можно рисовую) 1 ч. ложка
✔️Кусочек отварного мяса (не обязательно)
Приготовление
1. Натереть кабачок на мелкой терке. Отжать.
2. Взбить яйцо с молоком. Добавить муку и нарезанную зелень.
3. На дно формы для выпекания выложить нарезанное мясо (если есть), сверху кабачок, залить все яично-молочной массой.
4. Наверх выложить тонко нарезанный (без шкурки) помидор.
5. Выпекать в духовке при 160* 15 минут, или в мультиварке в режиме «выпечка» 20 минут. В конце затереть сыром.
Кабачковый рулет
Вам потребуется⠀
✔️1 кабачок
✔️2 яйца
✔️100 г муки
✔️1 морковь
✔️30 г сыра
✔️1/3 чайной ложки соды (погасить уксусом/лимонным соком)
✔️100 г творога
✔️Пучок укропа
⠀
Приготовление
1. Сварить морковку та натереть ее на мелкой терке.
2. Перебить в блендере творог с укропом, добавить морковку и любимые специи по вкусу.
3. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать. Добавить желтки, соду и муку. Перемешать.
4. Охлажденные белки взбить до твердых пиков, аккуратно добавить к кабачку и перемешать.
5. Смазать пергамент маслом, выложить кабачок, разровнять (идеально выпекать на силиконовом коврике).
6. Выпекать в разогретой духовке при 180* 25-30 минут. Достать, дать остынуть, снять с противня/коврика, выложить начинку по всему периметру кабачкового коржа, разровнять и скрутить рулетом.
7. Завернуть все в фольгу и отправить в холодильник на час.
Суфле из кабачка
Вам потребуется⠀
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 морковки
✔️1/2 луковицы
✔️1/2 зубчика чеснока
✔️Зелень 5 г
✔️Рис 20 г или столовая ложка муки
✔️Яйцо
✔️Столовая ложка сливок, йогурта или нежирной сметаны
✔️Кусочек мяса 50 г (у меня кролик)
⠀
Приготовление
1. Натереть кабачок и морковку на мелкой терке. Отжать
2. Взбить белок до твердых пиков.
3. Желток взбить со сливками.
4. Из лука, чеснока, зелени и мяса сделать фарш (можно в блендере). Добавить отваренный рис или муку, еще раз перебить блендером.
5. Добавить к массе желток, перемешать.
6. Очень вкусно готовить в мультиварке. Режим «выпечка» 35 минут.
Овощные котлеты
Вам потребуется⠀
✔️Картофелина
✔️1/2 кабачка
✔️Помидор
✔️1/2 луковицы
✔️Любая мука (полная столовая ложка)
⠀
Приготовление
1. Натереть все овощи на мелкой терке. Отжать сок.
2. С помидора снять кожицу, удалить семена. Натереть и добавить к общей массе.
3. Всыпать муку. Мокрыми руками сформовать колобочки, выложить на силиконовое деко или пергамент.
4. Выпекать в разогретой духовке при 200* по 10 минут с каждой стороны. Или в мультиварке в на режиме «выпечка» столько же с каждой стороны.
