О том, что мед — продукт не только вкусный, но и полезный, наши прародители догадались много-много веков назад. Без меда на Руси все равно что без картошки — просто невозможно обойтись. Ведь это и лекарство, и лакомство, и увеселительный напиток, и вкуснейшая добавка к выпечке, прекрасные косметические кремы и маски…
Источник: instagram@lobovikovam
Как же отличить оригинальный продукт от фальсификата, который сегодня все чаще встречается на рыночных прилавках?
Целебные свойства
Многие и не подозревают, что у них дома в стеклянной банке с медом хранится целая аптечка. В золотистом лакомстве содержатся почти все химические элементы и вещества, необходимые для правильного функционирования организма. К тому же они усваиваются почти на 100 %.
Медики установили, что мед является продуктом, близким по составу к кровяной плазме. Белки, содержащиеся в меде, играют роль пластического вещества в организме и участвуют в образовании гормонов и энзимов.
Мед способствует усвоению кальция, необходимого для обмена веществ, увеличивает уровень гемоглобина в крови, повышает общий жизненный тонус и увеличивает сопротивляемость организма инфекциям. Кроме того, мед успокаивающе действует на центральную нервную систему. Стоит напомнить, что все сорта меда полезны как общеукрепляющие витаминные средства.
Мед обладает сильным антиоксидантным и бактерицидным свойством и потому незаменим в рационе питания жителей мегаполисов всех возрастов.
Даже одна чайная ложка янтарного продукта в день, съедаемая вами, улучшает сердечную деятельность, нормализует кровяное давление, улучшает сон, аппетит, повышает настроение и жизненный тонус.
Pixabay
200 г меда по питательности приравниваются к 240 ядрам грецкого ореха, 180 г жирного сыра или к 350 г мясного фарша!
В 100г меда содержится 330–335 калорий. Казалось бы, много. Но эти калории могут отложиться в организме, если вы мало двигаетесь. Медовая энергия аккумулируется в печени и выдается порциями только тогда, когда это нужно, то есть во время физических или умственных нагрузок. Учтите, что 100–120 г меда в день могут быть полезны спортсменам, которые активно тренируются.
Людям умственного труда (тем, кто двигается мало) достаточно 3 ложечек в день, чтобы поддержать мозг „в форме” и наполнить организм полезными веществами и энергией.
Кроме того:
- В меде содержится йод.
- В меде есть большое количество самых разных веществ, но в основном глюкозу и фруктозу.
- Результат пчелиных трудов богат полезными ферментами, которые ускоряют обмен веществ.
- И еще в меде много минералов: кальция, натрия, магния, железа и других.
- Витамины — В2, РР, С, В6, пантотеновая кислота, витамин Н (биотин), фолиевая кислота, витамины К и Е.
- Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая.
Fotolia
Как отличить подделку от оригинала?
„Я думал-думал, я все понял! Оказывается, это неправильные пчелы. Совсем неправильные! И они, наверное, делают неправильный мед!”, — говорил Винни-Пух.
К сожалению, возникает порой риск приобрести фальсифицированный продукт — тот самый „неправильный мед”. И виной тут вовсе не „неправильные пчелы”. Недобросовестные продавцы способны обмануть даже пчел!
- Самый распространенный способ поддельщиков: заставить пчел быстрее производить продукт, не дожидаясь, пока они облетят миллионы цветов. Для этого в улей или рядом ставят тарелку со сладкой водой. Обманутые пчелы производят мед на основе этой воды. В итоге получается так называемый сахарный мед — продукт совершенно бесполезный и к тому же жутко калорийный. Определить подделку на глаз все же довольно сложно, особенно если мед свежий.
- Чаще всего „сахарный” — слишком жидкий. А натуральный и зрелый мед — тягучий, но льется свободно и ложится на блюдце как бы горочкой. На ложку наматывается легко и не стекает.
- Без всяких лабораторий выявить можно и наличие механических примесей. Например, к разбавленному дистилированной водой меду добавьте несколько капель 5%-ной настойки йода: если в мед были подмешаны мука или крахмал, то раствор станет синим.
- Если размешать немного меда в дистилированной воде, тогда механические примеси (мельчайшие древесные опилки и другие сыпучие вещества) осядут или всплывут — в зависимости от плотности.
- Если мед уже засахаренный, то можно взять чуть-чуть и растереть на запястье. Натуральный превратится в однородную белесую массу. В „сахарном” останутся нерастворимые крупинки. В чае подделка оставит густую муть и темный осадок.
- Можно определить подделку, подогрев мед. Теплый натуральный — пахнет сильно и вкус у него устойчивый (чем солнечнее лето, тем более терпким будет мед). Подделка же — без вкуса и запаха.
