Сегодня предложите ребенку омлет, завтра – вкусную кашку с овощами, а послезавтра – побалуйте своего школьника творожной запеканкой. Наши рецепты помогут разнообразить детское меню.
Вариант №1. Рисовая каша с овощами
Возьмите:
- 1 стакан круглозерного риса
- 2 стакана куриного бульона
- 2 моркови
- 3-4 соцветия брокколи
- 0,5 стакана 10%-ных сливок
- 1 стол. ложку сливочного масла, соль — по вкусу
Приготовление
1. Бульон доведите до кипения. Рис промойте, всыпьте в кипящий бульон и варите примерно 10 минут на сильном огне. Уменьшите огонь и продолжайте варить еще столько же.
2. Овощи вымойте. Морковь очистите, нарежьте брусочками. Брокколи разберите на более мелкие соцветия. Все овощи отварите до готовности. С помощью блендера измельчите в пюре.
3. Сваренный рис снимите с огня, накройте полотенцем и оставьте доходить в течение 10-15 минут. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
4. Добавьте в готовый рис овощное пюре, сливки и посолите.
5. Рис со сливками слегка подогрейте на слабом огне. Еще раз хорошенько перемешайте и подайте на стол.
Вариант №2. Запеканка «Сырнечек»
Возьмите:
- 500 г творога
- 2-3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 1 стол. ложку манной крупы
- 1 стол. ложку крахмала
- 1 стол. ложку муки
- 50 г кураги
- 50 г светлого изюма без косточек
- 1 пакетик ванильного сахара, миндальную крошку, масло для смазывания формы.
Приготовление
1. Отделите белки от желтков. Миску с белками поставьте на 10-15 минут в морозильную камеру.
2. Желтки взбейте с сахаром до бела. Добавьте творог и еще раз взбейте до однородной массы.
3. Курагу и изюм вымойте и обсушите. Мелко порубите курагу. Все сухофрукты обваляйте в малом количестве муки.
4. В творожную массу добавьте манку, крахмал, сухофрукты, ванильный сахар и перемешайте. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену и осторожно вмешайте в общую массу.
5. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 180 °С около часа. Готовую запеканку посыпьте миндальной крошкой.
Вариант №3. Омлет с овощами
Возьмите:
- 25 г сливочного масла
- 4 яйца
- 4 стол. ложки молока
- стручок сладкого перца
- 2 помидора
- 1 луковицу
- 50 г отварного мяса
- 1 стол. ложку тертого сыра
Приготовление
1. Лук и мясо измельчите, перемешайте, добавьте половину масла и поставьте в микроволновку на 1 минуту при мощности 100 %. 2. Затем добавьте нарезанный перец и помидоры — и в печь еще на 2 минуты.
2. Залейте подготовленные овощи с мясом взбитыми в миксере яйцами с молоком, чуть посолите (для детей старше полутора лет), посыпьте зеленью — и в печь на 4 минуты.
3. За минуту до готовности посыпьте омлет сыром пармезан, готовый омлет смажьте маслом.
Следует учесть, что пармезан — сыр довольно соленый, поэтому можно соль детям любого возраста не добавлять в омлет.
