Зимний детский рацион имеет свои особенности, учитывайте их, чтобы ваши малыши были здоровыми и радовались пушистому снегу, ледяным горкам и санкам!
Источник: pixabay.com
Наши дети должны правильно питаться — это безусловная истина. Родители не всегда серьезно подходят к составлению зимнего меню, в этом вопросе часто следуют семейным установкам, «бабушкиным» принципам, которые не всегда оказываются верны. Внесем ясность: так как же кормить детей в холодное время года?
Стереотип: «Горячее питание согревает: надо дать ребенку подкрепиться тепленьким перед самой прогулкой и сразу после».
На самом деле: Это не совсем верно. Горячее питание зимой действительно очень полезно. Но вот идея давать подогретую пищу и питье непосредственно перед прогулкой ошибочна. Резкий перепад температур, когда на разогретое свежезаваренным чаем горло попадает морозный воздух, может спровоцировать воспалительный процесс в глотке или гортани (фарингит, ларингит).
Источник: pixabay.com
Согревающий эффект оказывает не только температура пищи, но и ее калорийность. Лучше, если еда зимой будет более питательной, чем летом. Собрались прогуляться с малышом с утра? Пусть его завтрак будет калорийным, хотя и не слишком плотным, чтобы ребенок не замерз, но и не переел— мог спокойно играть и двигаться. Подойдет, например, небольшая порция творога и каши со сливочным маслом. В качестве напитка — какао с молоком, а еще лучше — теплый отвар шиповника.
Сдобу и сахар не стоит давать для увеличения калорийности. Выпечка вредна для печени, сахар нарушает работу иммунной системы!
Стереотип: «От замороженных ягод и овощей особой пользы нет, они только для вкуса».
На самом деле: Конечно, это не так. Замороженные плоды, как домашние, так и промышленного производства, принесут детям большую пользу. Но только хранить их следует при температуре не выше минус 18–19 оС, а размораживать нужно максимально быстро, закладывая их в кипящий суп, рагу или компот. Готовятся такие плоды быстрее, чем свежие.
Источник: pixabay.com
Ценность сырых растительных ингредиентов в том, что в них сохранены не только витамины, но и ферменты, эти свое-
образные живые «нанороботы», которые отвечают за важнейшие биохимические процессы по перевариванию и усвоению пищи. Они же поддерживают здоровую флору в кишечнике. Надо стараться перед обедом давать ребенку маленькую порцию салата из свежих или замороженных овощей. Конечно, иногда бывает трудно проследить за тем, чтобы малыш каждый день получал в том или ином виде сырые овощи и фрукты. Заведите традицию готовить смузи на полдник или на второй завтрак.
Витаминную смесь из ягод желательно давать ребенку ежедневно. Смородину можно чередовать с облепихой и голубикой.
Стереотип: «Можно чаще давать сосиски, наггетсы или карбонат — дети едят их охотно, а в холода им нужно больше мяса».
На самом деле: Да, мясные продукты ребенку нужны. Но наггетсы, сосиски не подходят малышам. В мясных продуктах заводского изготовления слишком много соли, которая служит не только вкусовой добавкой, но и консервантом. Избыток ее нарушает водно-солевой обмен в детском организме, вредит почкам. В изготовлении этих продуктов используют усилители вкуса, нитраты. В детском организме нитраты частично превращаются в еще более вредные нитриты, особенно если у ребенка дисбактериоз.
Источник: pixabay.com
Зимой особенно важно не заменять мясо колбасными изделиями. В натуральном мясе есть легко усвояемое гемовое железо, другие минеральные вещества и витамины группы В. В мясопродуктах количество биологически ценных веществ резко снижено. Детям полезно давать хотя бы одно блюдо из натурального мяса каждый день, а 1–2 раза в неделю — печень, которую многие совершенно напрасно считают „плебейской”. В печени широкий ассортимент витаминов группы В, много витамина А и витамина D, не говоря о железе.
В картофеле содержание минеральных веществ и витаминов меньше, особенно зимой, а крахмала — избыток, так что им увлекаться не стоит.
Стереотип: «Не стоит зимой давать малышу привозные фрукты и овощи. Витамины только в местных, «родных».
На самом деле: Это неверно! Если следовать этому принципу, дети всю зиму будут питаться лежалыми овощами, растерявшими за месяцы хранения витамины. К февралю у нас остаются лишь картофель, лук, морковка, свекла да капуста.
Источник: pixabay.com
Да, к местным плодам организм ребенка приспособлен филогенетически. Но в наше время и это не бесспорно: на детских площадках играют малыши разных цветов кожи и разрезов глаз. Какие фрукты для них «родные»? Конечно, плоды, сорванные с веточки в своем саду, — вне конкуренции. Но где их взять зимой? Отказываться от привозных овощей и фруктов не надо. Детям они необходимы, ведь это — основные источники витамина С, витаминов группы В и бета-каротина. Богаты они минеральными веществами, биологически активными фитосоединениями, пищевыми волокнами. Эти компоненты поддерживают иммунную систему ребенка. Можно покупать помидоры, киви, груши, бананы, зелень. Бывает, для сохранения привлекательного вида привозные плоды обрабатывают консервантами, поэтому их важно тщательно мыть, очищать от кожицы.
ТОП рецептов для хорошего самочувствия зимой
Суп-пюре из овощей
Источник: pixabay.com
Брюссельская и цветная капуста содержат многие из витаминов группы В
Возьмите: • 1 картофелину • 1 морковь • 30 г цветной капусты • 2 вилочка брюссельской капусты • 50 мл молока • соль по вкусу • 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление: Картофель в мундире приготовьте на пару, очистите, морковь нашинкуйте и припустите с капустой. Все взбейте блендером, добавив овощной отвар. Влейте горячее молоко, посолите и доведите до кипения. Помешивая, добавьте масло.
Печень тушеная
При короткой термической обработке витамины в печени не разрушаются.
Возьмите: • 100 г телячьей печенки • 10 г муки • 10 г сливочного масла • 15 г сметаны • 100 мл бульона (мясного, куриного, овощного) • соль по вкусу • щепотку зелени
Приготовление: С печенки снимите пленку, вырежьте желчные протоки. Промойте в проточной воде, порежьте на ломтики. Чуточку посолите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на масле. Сложите в кастрюлю, налейте бульон, добавьте сметану и тушите под крышкой 20–25 минут (лучше всего — в духовке). Посыпьте зеленью. Подавайте со сложным овощным гарниром.
Творожный сугроб
Сам по себе творог достаточно калориен, плюс содержит много кальция.
Источник: pixabay.com
Возьмите: • 80 г домашнего творога • 30 г изюма без косточек • 20 г ядер грецких орехов •2 ст. л. 5–10%-ных сливок
Приготовление: Смешайте творог, сливки и промытый и подсушенный изюм. Взбейте вилкой и выложите в креманку холмиком (сугробом). Сверху посыпьте измельченными орехами.
Ягодно-ореховое смузи
Такой напиток — надежный щит от гиповитаминоза и простудных заболеваний.
Источник: pixabay.com
Возьмите: • 1 ст. л. замороженной черной смородины • 1/3 банана • 3 ягоды клубники • 1/4 сладкой груши • 100 мл молока • щепотку ядер кедровых орешков
Приготовление: Замороженные ягоды слегка согрейте (не до полного размягчения). Банан, грушу очистите, порежьте на кусочки. Добавьте смородину, клубнику и молоко. Кедровые орехи раздавите ложкой, положите в полученную смесь. Взбейте все в блендере.
