Понадобится:
- 160 г брокколи
- 2 ст. ложки молока
- 2 ч. ложки манки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- белок одного яйца
- 5 г сливочного масла
- соль, зелень
Приготовление
- Манку залить молоком и оставить на 10 минут.
- Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и отварить до готовности (можно 10-15 минут готовить на пару).
- Готовую брокколи измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку), добавить манку с молоком, часть масла, посолить.
- Белок взбить в крепкую пену, смешать с капустным фаршем.
- (можно 10-15 минут готовить на пару).
- Готовую брокколи измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку), добавить манку с молоком, часть масла, посолить.
- Белок взбить в крепкую пену, смешать с капустным фаршем.
- Все выложить в смазанную маслом форму и варить на пару, пока суфле не начнет 5 отставать от краев формы (около 5 минут в пароварке). При подаче на стоп теплое суфле из брокколи можно полить растопленным сливочным или растительным маслом, украсить зеленью, помидорами и редисом.
