Это печенье с засахаренными фиалками настолько прекрасно и необычно, что станет украшением любого праздничного стола.

Самое интересное в этом рецепте, конечно, приготовление съедобных засахаренных цветов, которые, кстати, можно довольно долго хранить и использовать для украшения всевозможных десертов, например – тортов, тартов, коктейлей и смузи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт овсяного печенья без муки

Как приготовить засахаренные фиалки

Прежде всего, пару слов о цветах – их можно вырастить на балконе или в саду, даже на подоконнике, если окна выходят на солнечную сторону. Привычные жители наших подоконников узамбарские фиалки (сенполии) для этой цели не подходят, съедобными считается фиалка душистая (Viola odorata) и ее разновидность – анютины глазки. Не подходят для лакомства цветы, которые продают в цветочных магазинах – в них может быть изобилие удобрений, ведь эти цветы выращивали не для еды. Можно собрать фиалки в лесу, подальше от автомобильных магистралей, если вы уверены, что территорию не обрабатывали от насекомых или сорняков.

Цветы промойте под проточной водой, разложите на бумажном полотенце, дав им немного подсохнуть. Куриное яйцо хорошо вымойте под краном и промокните полотенцем – далее нам понадобиться только белок, который нужно хорошо перемешать, но не доводить до образования пены.

Осторожно и нежно возьмите цветок за остаток стебля, обмакните кисточку в белок и аккуратно смажьте все лепестки с обеих сторон. Затем влажные цветы посыпьте измельченным сахарным песком и разложите на пергаментной бумаге. Фиалки должны подсохнуть при комнатной температуре не меньше 12 часов, а лучше – сутки.

Песочное печенье как основа

Основой для десерта может быть любое домашнее печенье, которое вы любите, например: овсяное, тыквенное печенье. Для примера рецепт простого песочного печенья, которое всегда получается, а с засахаренными фиалками сочетается просто идеально:

Вам понадобиться:

250 г сливочного масла
¾ стакана сахар
2 желтка
¼ чайной ложки соды
3 стакана муки
щепотка соли

Приготовление песочного печенья с фиалками

Масло растопите на водяной бане и дайте остыть. Муку просейте, добавьте соль и соду (погасите лимонным соком) и перемешайте. Сахар разотрите с желтками, смешайте с растопленным маслом и соедините с мукой. Замесите тесто и положите его в холодильник на 30-40 минут минимум.

Раскатайте готовое тесто толщиной примерно 0,5 см, вырежьте печеньки разной формы и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-10 минут. Достаньте противень, разложите засахаренные фиалки по печенькам и легким движением кисточки промажьте края цветов сырым белком, чтобы они приклеились к основе. Верните противень в духовку и выпекайте еще 5-7 минут, до полной готовности.

Засахаренные фиалки – второй вариант

Если вас смущает сырой яичный белок, который используется для приготовления засахаренных фиалок, можно использовать запасной вариант: с обычной водой.

Приготовьте сироп: смешайте 1 стакан сахара с 0,5 стакана воды, слегка подогрейте, чтобы сахар лучше растворился. Нанесите сахарный сироп кисточкой на подготовленные фиалки, посыпьте измельченным сахарным песком и дайте цветам подсохнуть. Готовые засахаренные фиалки можно сложить в закрывающуюся коробочку и хранить в сухом месте до 3 недель.

 

Источник: YouTube, автор Photokitchen

 

Знакомьтесь! Алена Дубас-Чорнюк. На нашем #мамаклубе 28 мая эта очаровательная мама двоих очаровательных девочек и создатель Клуба «Вулик ідей» расскажет, как просто и недорого можно развивать детей, помогать им изучать мир и становиться счастливыми! Алена научит делать развивающие пособия своими руками из самых простых материалов, которые есть дома у каждой вас! А эффект вас удивит: сначала мама получает удовольствие во время рукоделия, а потом малыш получает не только новые знания, но и мамину любовь в такой живой развивающей игрушке, игрушке с душой! Представляете, как растет интеллект? Приходите, учитесь и удивляйтесь!

Приглашаем всех мам малышей от 0 до 7 на майскую встречу #мамаклуба в Киеве! Тема встречи: «Быть мамой — легко! Лучшие игры для развития, обучения и воспитания детей».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
3 простых рецепта кексов
Вкуснейший творожно-сырный пирог. Рецепт