У зимних праздников есть свой особенный запах — они пахнут теплом, уютом и… имбирным печеньем! Отличное лакомство для взрослых и малышей, которое вы без труда сможете приготовить сами. И для этого мы приготовили 5 рецептов.
Источник: Instagram@mariana_na_pp
Имбирное печенье
№1
Ингредиенты:
- мука 140г (у меня пшеничная ц/з)
- мед 40г
- сливочное масло 20г
- яйцо 1шт
- имбирь сушеный 1/2 ч.л.
- корица 1/2 ч.л.
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Все смешиваем, вымешиваем тесто и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
- Раскатываем тесто в тонкий пласт, формируем печенье специальными формочками или просто ножом.
- Отправляем в предварительно разогретую до 180гр духовку примерно на 10 минут. Но смотрите по своей духовке, может больше или меньше времени потребуется.
- Для украшения используем глазурь (сахарная пудра, немного воды и лимонного сока, все смешать в густую массу).
№2
Ингредиенты :
- мед 165 гр (можно и искусственный)
- сахар 100 гр
- сливочное масло 125 г
- яйцо 1 шт
- специи: корица 1 ч. л., молотый имбирь 1.5 ч. л., мускатный орех 0.5 ч. л., перец черный молотый душистый 0.5 ч. л.
- сода 0.5 ч. л
- мука 500 гр (половина пшеничной, половина ржаной) ⠀
Приготовление:
- В сотейник выложить мед, сахар и все Специи.
- Поставить на огонь и довести до кипения (постоянно помешивая) на маленьком огне. Как только закипит, держать на плите еще минуту.
- Снять с огня и добавить соду, хорошо вымешать, затем добавить ХОЛОДНОЕ сливочное масло перемешать и добавить яйцо, вымешать.
- В конце постепенно добавляем муку, (частями) муки может пойти меньше! Тесто должно получиться нежным, но не прилипать к рукам!! Затем кусочек теста закрутить в пленку и в холодильник на пару часов. Раскатать тесто примерно 4-5 мм вырезать печенье и выложить его на пергамент.
- Выпекать 180 гр примерно 10-18 минут, в зависимости от вашей духовки!
№3
Ингредиенты:
- 100 гр сахара
- 170 гр мёда
- Специи: 2 ч.л. молотого имбиря, 1/2 ч.л. душистого перца, 1,5 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. молотой гвоздики
- 2 ч.л. соды
- 130 гр сливочного масла 82,5% (мягкое)
- 1 яйцо
- 500-550 гр муки
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 180С.
- В сотейнике доводим до кипения сахар, мёд и все специи.
- Снимаем с огня, добавляем соду и размешиваем, смесь будет пениться.
- Слегка остужаем и добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и муку, вымешиваем тесто, формируем шар.
- Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто толщиной 4-5 мм и формочками вырезаем печенье.
- Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем 10-20 минут при 180С.
№4
Ингредиенты:
- Сахар 100 гр
- Мед 160 гр
- Корица 1 ч ложки
- Имбирь 1,5 ч ложки
- Сода 2 ч ложки
- Масло сливочное 120 гр
- Мука 400 гр
Приготовление:
1. Смешиваем в кастрюле специи, сахар и мед.
2. После закипания держим 3 минуты на медленном огне до растворения сахара
3. Снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь начнёт подниматься.
4. Добавляем масло, смесь опустится
5. Остужаем до температуры ниже 60 градусов.
6. Добавляем яйцо.
7. Добавляем большую часть муки.
8. Вымешиваем тесто на столе. Кладем в пакет и в холодильник на полчасика.
9. Тесто готово. Раскатываем и вырезаем формочками печеньки.
№5
Ингредиенты:
- мука — 200 г
- молотые специи: кардамон — 1 ч.л, корица — 1 ч.л, гвоздика — 1/2 ч.л, имбирь — 2 ч.л
- сода — 1 ч.л
- сахар — 100 г (коричневый в идеале)
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 шт
- мед — 3 ч.л
Приготовление:⠀
- Муку смешиваем со специями и содой. Сахар взбиваем с маслом комнатной температуры. Добавляем яйцо и мед (если он густой, слегка подогрейте его в теплой воде).
- Всыпаем сухие ингредиенты. Окончательно взбиваем. Заворачиваем тесто в пленку и убираем на 2 часа минимум в холодильник.
- Затем берем часть теста, раскатываем его очень быстро прямо на пергаменте. Вырезаем фигурки. Убираем излишки теста. Тесто начинает быстро плавиться, старайтесь, чтобы было прохладнее на кухне. Излишки проще не отрывать, а скатывать пальцем в рулет.
- Перекладываем пергамент на противень. Ставим печенье в заранее разогретую до 180С духовку на 5-7 минут. Как начало румяниться — готово. Затвердеет оно уже вне духовки, а сгорит моментально.
