Мясное рагу „Вкуснятинка»
ВОЗЬМИТЕ:
■400 г говядины (телятины)
■200 г цветной капусты
■ 100 г моркови
■100 г зеленого горошка
■2 стол. ложки подсолнечного масла
■ 1/2 чайн. ложки соли
■ зелень петрушки и укропа — по вкусу
1. Раскалите подсолнечное масло в кастрюле или в большой сковороде с толстым дном.
2. Выложите нарезанное кусочками мясо, дайте ему слегка подрумяниться (постоянно помешивая).
3. Когда кусочки мяса поджарятся и посветлеют, добавьте в кастрюлю 1 стакан кипяченой воды, посолите, закройте крышкой и тушите еще около 30-40 минут.
4. Морковь нарежьте небольшими кубиками, вместе с горошком добавьте к мясу, тушите все приблизительно 5-7 минут.
5. Мелко покрошите соцветия цветной капусты, смешайте с мясом, посыпьте рубленой зеленью и тушите еще 5 минут.
Рыбка с гарниром
ВОЗЬМИТЕ:
■4-5 картофелин
■2 моркови
■ 1-2 филе морского окуня
■ 1 стол. ложку растительного масла «соль — по вкусу’ мелко нарезанную зелень петрушки и укропа
1. Очистите, вымойте и нарежьте кусочками картофель и морковь.
2. Налейте в кастрюльку воды, сложите в нее овощи и посолите. Варите на среднем огне 20-25 минут.
3. В сотейник вылейте растительное масло, добавьте немного воды и положите филе рыбы, слегка посолите и тушите 10 минут.
4. Рыбу разделите на кусочки, из сваренных овощей приготовьте пюре с помощью блендера.
5. Выложите все на тарелку. При желании украсьте зеленью.
Оладушки из индейки
ВОЗЬМИТЕ:
■700 г фарша индейки
■ 3 яйца
■ 3 стол, ложки сметаны
■ 3 стол, ложки муки
■ соль — по вкусу
■ 1 стол. ложку оливкового (подсолнечного) масла
1. Соедините мясной фарш, яйца, сметану, муку и соль. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
2. Сковороду смажьте оливковым маслом, хорошенько нагрейте, ложкой выкладывайте на нее оладьи. Слегка обжарьте каждый блинчик с одной стороны (около минуты), затем переверните и обжарьте с другой.
3. Когда все оладушки будут обжарены, сложите их слоями обратно в сковороде, добавьте совсем немного кипяченой воды, накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.
Журнал «Мой ребенок», №11/2012
