Диетологи советуют вносить разнообразие в рацион ребенка и обязательно узнавать, что ел ваш ребенок в детском саду. Тогда вы сможете не повторять блюда дома, и радовать своего кроху чем-то новеньким!
Источник: Shutterstock
Предлагаем вам 10 вкусных и полезных рецептов для малыша-дошколенка, которые наверняка придутся ему по вкусу!
Зразы с перепелинными яйцами
Возьмите:
- 250 г говяжьего или куриного фарша;
- 4-5 перепелиных яиц;
- 1 яйцо;
- 2 стол. ложки муки;
- 1 маленький пучок петрушки;
- 3-4 стол. ложки панировочных сухарей;
- 1/2 чайн. ложки неострой горчицы;
- соль, приправы — по вкусу.
Приготовление:
- Сварите перепелиные яйца и очистите их от скорлупы. Петрушку очень мелко порубите.
- В мясо добавьте соль, приправы, петрушку и горчиц. Хорошо взбейте фарш, чтобы он стал плотным.
- Сделайте из фарша лепешку, положите на середину яйцо и сформуйте плотный шарик.
- Яйцо взбейте в крепкую пену. Обмакните зразы в эту смесь и обваляйте в панировочных сухарях.
- Обжарьте шарики в растительном масле до готовности в течение 2-3 минут. Выложите готовые зразы на салфетку, чтобы впитались излишки масла.
Источник: instagram@isalatnica
Рагу с тыквой
Возьмите:
- 500 г куриной грудки
- 2 стол, ложки яблочного сока без мякоти
- 1 луковицу
- 4 моркови
- 300 г тыквы
- 100 мл сливок
- 100 г тертого сыра
- 1 стол. ложку растительного масла
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Посолите, немного поперчите, залейте яблочным соком и оставьте мариноваться в течение 10 минут.
- Морковь очистите, натрите на терке. Лук мелко нарежьте.
- Овощи слегка обжарьте на растительном масле.
- Снимите с тыквы кожуру, мякоть натрите на терке.
- В форму выложите мясо, обжаренные лук и морковь, натертую тыкву. Все залейте сливками и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в духовке (180 °С) в течение часа.
- Перед подачей на стол рагу можно украсить свежей зеленью.
Источник: instagram@lena_na_pravpit
Супчик „Острова в океане»
Овощной суп-пюре с нежнейшими рыбными клецками имеет все шансы стать полезным хитом вашего меню.
Возьмите:
- 100 г филе рыбы
- 1 яйцо
- 1-2 стол. ложки манки
- 1 стол. ложку сметаны
- 300 г мякоти тыквы
- 100 мл сливок
- 1 картофелину
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 0,5 стакана воды
- оливковое масло, приправы, зелень, соль по вкусу
Приготовление:
- Овощи почистите. Тыкву и картофель нарежьте кубиками. Морковь нашинкуйте овощечисткой в лапшу. Чеснок мелко порубите.
- В кастрюльке на оливковом масле обжарьте чеснок до прозрачности. Добавьте морковь, налейте воду и тушите примерно 5-7 минут. Отложите часть морковной лапши. Затем добавьте тыкву, картофель и тушите до готовности. Взбейте овощную смесь в пюре.
- Рыбу измельчите в фарш, добавьте белок, манную крупу, сметану и приправы. С помощью чайных ложек сформируйте клецки. Отварите клецки в чуть подсоленной воде.
- Суп налейте в тарелку, выложите морковную лапшу и клецки. Украсьте зеленью и подавайте на стол.
Источник: instagram@baby__yummy
Суп-пюре из сельдерея
Приготовьте для детей вкусный суп-пюре из сельдерея и подайте к обеду.
Возьмите:
- 0,5 кг черешкового сельдерея
- 1 л овощного бульона
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 3 куска белого хлеба
- соль
- перец
- зелень
- растительное масло
Приготовление:
- Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке на растительном масле.
- Картофель, морковь очистить и также нарезать кубиками. Сельдерей — кусочками. Бульон довести до кипения, положить овощи и варить 20 мин. Овощи откинуть на дуршлаг, охладить и пюрировать. Вновь залить бульоном, довести до кипения, посолить, поперчить.
- Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить сухарики, зелень и подать на стол.
Источник: Burda Media
Котлетки „Пиратские»
Воздушные котлетки из домашнего рыбного фарша вполне могут привести в восторг самого привередливого малыша.
Возьмите:
- 200-250 г филе лосося
- 200-250 г филе трески
- 2 яичных белка
- 1-2 стол. ложки панировочных сухарей
- 2 стол. ложки соевого соуса
- 2 стол. ложки мелко нарубленной зелени
- приправы— по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Рыбное филе измельчите в блендере так, чтобы получился крупнорубленный фарш. Вымойте и обсушите зелень (петрушка, кинза, зеленый лук). Очень мелко ее порубите.
- Яичные белки слегка взбейте. В фарш положите белки, зелень, соевый соус, приправы и хорошенько перемешайте. Если фарш получился слишком жидким, то добавьте панировочные сухари.
- Из фарша сформируйте круглые котлетки. Выложите их на блюдо и поставьте на 30 минут в холодильник.
- Жарьте котлетки на растительном масле на маленьком огне по 2-3 минуты на каждой стороне.
- Подавайте с зеленым салатом и рисом.
Источник: instagram@domashniy_vkus_rnd
Суп из цветной капусты
Возьмите:
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 300 г картофеля
- 2 моркови
- 100 г зеленого горошка
- луковица
- стручок сладкого перца
- 2 стол. ложки растительного масла
- по 3 веточки кинзы и петрушки
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
- Капусту разделите на кочешки. Картофель и морковь вымойте, очистите, нарежьте ломтиками.
- Зеленый горошек извлеките из стручков. Лук очистите и нарежьте. Стручок сладкого перца вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку, мякоть нарежьте соломкой.
- В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и подрумяньте лук. Добавьте морковь, сладкий перец и жарьте 7 мин.
- Влейте 1,5 л горячей воды и доведите до кипения. Положите картофель и варите 10 мин. Добавьте цветную капусту и варите еще 5 мин.
- Зелень вымойте, обсушите и порубите. В кастрюлю с овощами положите горошек, половину зелени, посолите, поперчите и варите 10 мин. Разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте оставшуюся зелень.
Источник: Burda Media
Пшенная каша с тыквой
Возьмите:
- 400 г пшена
- 1 чайн. ложка соли
- 2 стол. ложки сахара
- 500 г мякоти тыквы
- 100 г сливочного масла
- 2 стол. ложки меда
- 200 мл сливок
- 100 г очищенных грецких орехов
Приготовление
- Пшено перебрать и несколько раз тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 1 ч.
- Отдельно довести до кипения 500 мл воды, добавить соль, сахар, хорошо перемешать и залить набухшее пшено в кастрюле. Оставить на 5 минут.
- Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками. На сковороде распустить половину сливочного масла и мед, положить тыкву и слегка подрумянить.
- Пшено разложить по порционным горшочкам. Духовку нагреть до 130°. Ломтики тыквы выложить на пшено. Оставшееся масло нарезать кубиками и уложить сверху.
- Горшочки прикрыть фольгой и поставить в духовку на 30 мин. Затем листы фольги снять, влить горячие сливки и снова поставить в духовку на 10 мин.
- Орехи порубить и подрумянить на сковороде без жира Кашу с тыквой разложить по тарелкам, посыпать орехами и подать на стол. Можно полить растопленным медом.
Источник: instagram@elena_lavrynenko
Запеченная рыбка „Сюрприз»
Нежное рыбное филе запеченное в пергаменте с овощами и травами станет полезным и вкусным хитом воскресного обеда.
Возьмите:
- 2-3 филе белой рыбы (треска, пангасиус, тилапия)
- 1 стебель лука-порея
- 3-4 стебля сельдерея
- 1 небольшой кабачок-цуккин и
- 3-4 помидора
- 2 стол. ложки сливочного масла
- пучок петрушки
- пучок укропа
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Филе рыбы вымойте и обсушите. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. После обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте на четвертинки.
- С цуккини снимите кожицу и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. У стеблей сельдерея очистите верхние волокна и крупно его порубите. У лука-порея отрежьте зеленые листья и нарежьте толстыми кольцами. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
- Из пергамента сверните аккуратный конверт. Выложите в него сливочное масло, подготовленные овощи, зелень и филе рыбы.
- Запечатайте конверт с помощью зубочисток и выпекайте примерно 20 минут при 200 °С.
Источник:instagram@fish_home_spb
Тыквенный крем-суп
Возьмите:
- 500 г мякоти тыквы
- 2 стол. Ложки тыквенных семечек
- 1 луковицу
- 3 стол. ложки сливочного масла
- 2 кубика овощного бульона
- 100 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец, корица – по вкусу
Приготовление
- Нарезать кубиками 500 г мякоти тыквы (например, хоккайдо), 2 стол. ложки очищенных тыквенных семечек обжарить на сковороде без добавления жира.
- 1 луковицу очистить и порубить. Обжаривать на 3 стол. ложках сливочного масла до золотистого цвета.
- Добавить тыкву, перемешать. Влить 1,1 л воды и довести до кипения. 4. Положить 2 кубика овощного бульона, посолить, добавить 3 горошины душистого перца и молотую корицу на кончике ножа. Варить суп 12 мин, пока тыква не станет мягкой. Горошины перца удалить.
- Суп пюрировать погружным блендером, один раз довести до кипения и снять с огня.
- Влить в суп 100 мл сливок, перемешать. Добавить 1 очищенный и раздавленный зубчик чеснока.
- Суп разлить по пиалам. Украсить тыквенными семечками и по желанию листиками петрушки.
Источник: instagram@denisova_k_m
Сочные тефтели
Возьмите:
- 250 г мякоти говядины
- 250 г мякоти свинины
- 1 яйцо
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана вареного риса
- 1 стол. ложку мелко нарезанного репчатого лука
- зелень по вкусу
- соль, черный перец, сливочное масло — по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте смесь из пропущенного через мясорубку мяса, взбитого яйца, молока, риса, мелко рубленной зелени. соли, черного перца. Вымешайте фарш и, когда он станет вязким, сформуйте из него шарики размером с каштан.
- Тефтели обжарьте на глубокой сковороде в сливочном масле с луком до образования румяной корочки со всех сторон. Также тефтельки можно приготовить и в духовке.
Источник: instagram@iamcookru
Овсяный кисель
Возьмите:
- 2 стакана овсяной муки (можно просто мелко размолоть овсяные хлопья)
- 2 стол. ложки меда
- 8 стаканов воды
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Муку высыпьте в кастрюлю, залейте теплой водой и хорошенько размешайте.
- Оставьте овсяную муку набухать на 6–8 часов. Затем процедите через сито, добавьте мед, посолите по вкусу и варите, помешивая, пока не загустеет.
- Горячий кисель разлейте в формы или креманки, дайте застыть.
- Кисель можно украсить свежими ягодами или фруктами.
Источник:instagram@eco_list.ru
(6 оценок, среднее: 4,83 из 5)
