Королева осени: топ-15 рецептов с тыквой для детей

О пользе тыквы написано много, но не все любят этот замечательный овощ. А зря! Если тыкву приготовить правильно, сложно представит что-то вкуснее.

Самое интересное то, что тыква идеальна как в готовом виде, так и сырая, блюда из тыквы могут стать гарниром к мясу и рыбе, закуской, основой для витаминного супа и даже десертом. Вариантов невероятное количество и дети точно оценят ваши изыски. Эти 15 рецептов прекрасны сами по себе, но если они послужат стимулом для ваших собственных кулинарных фантазий, будет еще лучше.

Тыквенная запеканка с куриным филе

От 3 лет

Источник: instagram @pp_mur_

Ингредиенты:

• Белое куриное мясо 250 г
• Тыква 250 г
• Помидор 1 шт.
• Сыр полутвердый 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 1 небольшой зубчик
• Соль, перец, зелень по вкусу (базилик, укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Мясо отварить до полуготовности, дать остыть и нарезать кубиками.
2. Помидоры и тыкву нарезать небольшими кубиками, примерно одинакового размера, не больше 1 см.
3. Сыр натереть на крупной терке, яйцо взболтать до однородности.
4. В смазанную растительным маслом форму уложить половину помидоров и тыквы, на них слой мяса, все залить яйцом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
5. Уложить оставшиеся помидоры и тыкву, посыпать сыром и запекать в разогретой до 200 град. духовке 50-50 мин.

30 лучших рецептов для детей со всего мира

Тыквенные оладьи

От 3,5 лет

Источник: instagram @maxayx

Ингредиенты:

• Тыква 200 г
• Творог 50 г
• Овсяные хлопья 5 ст. л.
• Изюм
• Яйцо 1 шт.
• Сода ¼ ч.л
• Соль щепотка
• сахар 0,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Изюм залить горячей водой и дать постоять 20 минут.
2. Нарезать тыкву небольшими кусочками и запекать в духовке до готовности. Минут 30. Остывшую тыкву пюрировать при помощи блендера.
3. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке.
4. Смешать творог, яйцо, соду и соль. Хорошо перетереть.
5. В творожную массу добавить тыквенное пюре, овсяные хлопья, изюм и сахар, перемешать.
6. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Крем-суп из тыквы

от 2 лет

Источник: instagram @recepti_detyam

Ингредиенты:

• Тыква 100 г.
• Молоко 350 г.
• Манная крупа 1 ст. л.
• Сливочное масло 10 г.
• Вода 100 г.

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками и тушить с водой на небольшом огне до готовности, затем перетереть через мелкое сито вместе с жидкостью.
2. Молоко довести до кипения, всыпать тонкой струйкой постоянно помешивая манку, варить 8-10 мин.
3. Добавить готовую манку в тыквенное пюре перемешать, подавать со сливочным маслом.

Тыквенное ризотто

от 3-х лет⠀

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

• 300 г тыквы
• 100 г риса для ризотто
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• петрушка
• 50 г сливочного масла
• 50 г пармезана⠀
• 0,5 л мясного бульона⠀
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу⠀

Приготовление:⠀

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.⠀
2. Лук, чеснок и зелень мелко порезать, пассеровать лук на растительном масле, затем добавить тыкву и обжарить ее, помешивать, 10-15 минут до мягкости.⠀
3. На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать туда рис и прогреть его 2–3 минуты. Небольшими частями добавлять в рис горячий бульон, готовить 15-20 минут.⠀
4. Переложить в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешать и пару минут потомить на медленном огне.
5. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.⠀

Ячневая каша с печеной тыквой и клюквой⠀

От 4 лет

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

• 300 г. ячневой крупы⠀
• 500 г. тыквы⠀
• 100 г. сушеной клюквы⠀
• 2 ст. л. растительного масла⠀
• 2 ч. л. корицы⠀
• 1 ст. л. коричневого сахара⠀
• соль⠀

Приготовление:⠀

1. Промыть ячневую крупу в большом количестве воды, откинуть на сито, залить 1 л. холодной воды и оставить на 8 ч. Потом варить кашу в этой же воде до готовности, 20 мин.⠀
2. Замочить клюкву в 100 мл горячей воды на 10 мин., затем откинуть на сито. Очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см.⠀
3. Выложить тыкву в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 220 °С духовке 10–15 мин., пару раз перемешать за это время.⠀
4. Когда каша будет готова, добавить тыкву, клюкву, соль, сахар и корицу, размешать и оставить в теплом месте, укутав в полотенце, на 15 мин.⠀

Макаронная душа: 10 простых и вкусных рецептов пасты для детей от 2 лет

Молочно-тыквенный коктейль

От 3 лет

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

• 120 г. тыквы⠀
• 300 мл. молока⠀
• 4 ч. л. сахара⠀
• ½ ч. л. ванили⠀
• щепотка корицы (по вкусу)⠀
• 100 мл. сливок⠀

Приготовление:⠀

1. Тыкву нарезать кубиками и варить до мягкости, затем сделать пюре вилкой или блендером.
2. Смешать тыквенное пюре, сахар, молоко, ваниль и корицу.⠀
3. Взбить сливки.⠀
4. Разлить по стаканам, добавить сливки и посыпать сверху корицей. Для деток помладше можно без корицы.

Печенье из тыквы и творога

От 2 лет

Источник: instagram @marina_365days

Ингредиенты:

• 100 г. вареной тыквы
• 100 г. овсяных хлопьев
• 100 г. творога 5 %
• 1-2 ст. л. кукурузного масла
• 1 ст. л. кокосового сахара (можно заменить перемолотым изюмом)
• ваниль

Приготовление:

1. Тыквенное пюре, творог, сахар взбить в блендере до однородной массы, добавить масло и ваниль.
2. Овсяные хлопья перемолоть и добавить к готовой тыквенной массе.
3. Скатать небольшие шарики и выпекать при температуре 180 град. 15-20 минут.

15 рецептов идеальных салатов для детей и взрослых

Тыквенная булка с корицей и грецкими орехами

От 4 лет

Источник: instagram @florista_nsk

Ингредиенты:⠀

• 400 г. тыквы
• 600 г. муки
• 200 мл. молока
• 50 г. масла сливочного
• 50 г. сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

для начинки:

• 50 г слив. масла
• 100 г сахара(желательно коричневого)
• 1 ч. л. корицы
• 100 г грецких орехов
• для глазури
• 60 г сахарной пудры
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками, потушить в кастрюле с добавлением воды, тушите пока тыква не станет мягкой, откиньте на сито чтоб стекла вода и пюрируйте, дайте остыть.
2. Из муки, масла, дрожжей, сахара, теплого молока и тыквенного пюре замесите дрожжевое тесто, муки может понадобится немного больше (мука у всех разная). Оставьте тесто подходить на час.
3. Для начинки растопите масло и смешайте с сахаром.
4. Готовое тесто раскатываем в пласт примерно 30х50 см., смазываем маслом и посыпаем орехами.
5. Пласт теста нарезаем полосками примерно 8х30 см и складываем эти полоски друг на друга, затем делим поперек на 4 равные части. Укладываем в прямоугольную смазанную маслом форму наши квадраты столбиком. Даём подойти 15 минут и выпекаем в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
6. Для глазури пудру смешать до гладкой массы с лимонным соком.

15 рецептов пирогов для детей и их родителей: вкусно, просто, душевно

Плацинда с тыквой

От 3 лет

Ингредиенты:⠀

• 500 мл кислого молока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. гашеной уксусом соды
• мука (сколько возьмет тесто);

Для начинки:

• 500 г тыквы
• сахар

Приготовление:

1. Кислое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду.
2. Добавляем постепенно муку до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Разделить тесто на 12 частей.
3. Каждую лепешку раскатываем в тонкий корж. Сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром. (Выкладываем в центр и распределяем на половину теста, не доходя до края)
4. Затем берем края с противоположных сторон и защипываем по центру.
5. После берем оставшиеся края и так же защипываем по центру.
6. Теперь нужно выложить наши уголки. Натягиваем их и прищипываем по кругу в одном направлении.
7. Обжаривать с обеих сторон, первой ту сторону, на которой были защипы.

15 рецептов простых и вкусных блюд для детей от 8 месяцев до 2 лет и старше

Тыквенные ленивые вареники⠀

От 2 лет

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

• Тыква 100 г
• Творог 100 г
• Желток яйца 1 шт.⠀
• Сахар по вкусу⠀
• Соль щепотка
• Мука 70-80 г⠀

Приготовление:⠀

1. Тыкву нарезать на кусочки, запечь в духовке или микроволновке до размягчения, затем протереть через сито или пробить блендером до состояния пюре.
2. Творог перетереть через сито, чтобы не было комков.
3. В миске соединить тыквенное пюре, творог, сахар, соль, желток — тщательно перемешать, всыпать муку — замесить чуть липкое тесто. Не надо его забивать мукой, оно не должно быть крутым — и тогда вареники будут очень нежными, а не резиновыми.⠀
4. Затем тесто скатать в колбаску и нарезать на порционные кусочки.⠀
5. Вареники отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут после всплытия, выложить на тарелку, добавить кусочки сливочного масла. Подавать можно как со сладким, так и несладким соусом

Тыквенно-грушевые маффины

От 2,5 лет

Источник: instagram @marina_365days

Ингредиенты:⠀

• 300 г пюре из тыквы
• 100 г. пюре из груши
• 1/2 стакана изюма
• 2 яйца
• 80 мл растительного масла
• 100 г пшеничной муки
• 50 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)
• 1/2 чайной ложки лимонной или апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка соды (погасить лимонным соком)

Приготовление:

1. Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки, смазать растительным маслом и положить на лист, застеленный фольгой. Запекать в духовке до мягкости в течение 20-25 минут. Тыкву также можно приготовить на пару, если удобно. Остудить.
2. Грушу очистить от кожуры, удалить семечки, крупно порезать.
3. С помощью кухонного комбайна или блендера пюрировать тыкву с грушей и промытым изюмом. Немного изюма отложить, чтобы позже добавить целый в тесто.
4. Добавить желтки, лимонную цедру, растительное масло, перемешать до однородности. Ввести соду, гашеную соком лимона. Партиями всыпать тесто и аккуратно перемешать.
5. Отдельно взбить белки в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавить оставшийся изюм.
6. Разложить тесто по формочкам, наполняя их почти до самого края.
7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой.

Детские торты на День рождения: 5 простых рецептов с красивым оформлением

Салат с тыквой и творогом

От 5 лет

Источник: instagram @klopotenko

Ингредиенты:⠀

• 200 г тыквы
• 150 г микса салатов
• 100 г сыра фета
• 1-2 ч. л. тыквенных семечек
• 2 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву помойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками размером 1-2 сантиметра.
2. Обжарьте тыкву на сковородке с подсолнечным маслом около 1-2 минут. Тыква должна оставаться твердой внутри.
3. В салатнике смешайте листья салата, фету и тыкву. Добавьте семена тыквы, соль и перец по вкусу. Заправьте подсолнечным маслом.

Суп с тыквой и перловой крупой

от 4 лет

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 120 г перловой крупы
• 2 стебля сельдерея
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 сладкий красный перец
• 1 л овощного бульона
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Нарезать сельдерей ломтиками, а мякоть тыквы мелкими кубиками. Ошпарить сладкий перец и нарезать его ромбиками.
2. Заварить перловую крупу кипятком и выдержать час.
3. Соединить овощи, добавить томатную пасту, обжарить 3 мин.
4. Положить крупу в горячий бульон, поперчить и посолить, варить 35 мин на медленном огне, добавить овощи и варить еще 10 мин.
5. Перед подачей посыпать перлово-тыквенный супчик рубленой зеленью укропа.

15 рецептов пирогов для детей и их родителей: вкусно, просто, душевно

Тыквенный пай

От 3 лет

Источник: instagram @lenesa_sport

Ингредиенты:

• 400 г. тыквы
• 100 г. кукурузной муки
• 200 г. творога
• 2 яйца
• 30 мл молока
• подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву отварить до мягкости, пюрировать блендером
2. Смешать муку, 1 яйцо и сахар, добавить молоко. Готовое тесто убрать в холодильник.
3. Начинка 1. Смешать 1 белок, творог и 1/2 пюре.
4. Начинка 2. Оставшееся пюре взбить с желтком.
5. В форму выложить тесто, далее творожную начинку, и пюре с желтком.
6. Выпекать 40-50 мин. при температуре 180°С

15 рецептов идеальных салатов для детей и взрослых

Тыквенно-творожная запеканка

От 2,5 лет

Источник: instagram @marina_365days

Ингредиенты:

• 200 г тыквы
• 1 морковь
• 3-4 штуки кураги
• 1/2 стакана воды
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки манки
• Растительное масло для смазывания формы
• 2 столовых ложки сметаны + для подачи

Приготовление:

1. Тыкву и морковь почистить, у тыквы удалить семечки. Овощи мелко нарезать или натереть на крупной терке.
2. Положить овощи в сотейник, добавить промытую и нарезанную курагу. Налить воды и тушить около 20 минут до размягчения овощей. За это время жидкость должна выпариться. Остудить. Овощи измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса.
3. Творог размять вилкой и соединить с тыквенно-морковной массой. Добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
4. Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
5. Выложить будущую запеканку в форму. Смазать сметаной.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

10 ВЕСЕЛЫХ УПРАЖНЕНИЙ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ НАУЧИТЬ РЕБЕНКА ПЛАВАТЬ⇒