Можно ли давать детям гоголь-моголь? Полезен ли этот десерт или это только красивый миф? Велики ли риски негативных последствий после употребления этой сладости?
Источник: instagram@amaliya_foodblogger
Яйца и их полезный свойства
Яйца – традиционный продукт, который используется для приготовления различных блюд. Одна из главных особенностей данного продукта — большая усвояемость (примерно – 98-97%), поэтому, после его употребления, в кишечнике почти не остается шлаков.
Еще одной полезной особенностью яиц является то, что, несмотря на свой небольшой объем, этот продукт содержит в себе большое количество полезных веществ. Сюда входят различные аминокислоты, витамины группы В, такие микроэлементы, как железо, кальций, фосфор, йод, калий, цинк, магний и другие.
Также яйца богаты витамином D, который положительно влияет на костную систему прочность и способствует усвоению кальция в организме ребенка. Больше данного витамина находиться только в рабьем жире.
Такой важный элемент как железо, который тоже в достаточном количестве присутствует в яйцах, поможет ребенку справиться с усталостью. А ниацин будет способствовать образованию половых гормонов, питанию мозга.
Периодичное употребление яиц беременной женщиной улучшит состояние ее здоровья, ребенок будет хорошо развиваться, поэтому уменьшится риск врожденных пороков. Все это возможно благодаря фолиевой кислоте, которая находить в данном продукте.
Яйца часто включают в завтрак, потому что его полезные вещества способствуют повышению умственной работоспособности. Этот продукт также достаточно полезен для кровотечения малыша.
Таким образом, благодаря всем своим полезным свойствам, яйца сейчас являются очень распространенным продуктом, который входит в очень большое количество готовых блюд. Тут он может быть как основным ингредиентом, так и дополнять блюдо своими полезными веществами.
Источник: instagram@doska_obyavlenyi_bayanaul
Гоголь-моголь – все «за» и «против»
Известно, что при температурных обработках много продуктов теряют большую часть полезных веществ. К таким продуктам относят и яйца, поэтому специалисты часто советуют употреблять этот продукт сырым.
Гоголь-моголь очень популярный десерт, который можно готовить разными способами, используя при этом различные ингредиенты. Но стоит ли рисковать, употребляя сырой продукт, несмотря на эго полезные качества?
История происхождения десерта
В переводе «гоголь-моголь» означает «мешанина», что и соответствует его рецепту. Существует несколько версий его изобретения, но он всегда являлся и лекарственным средством, и питательным перекусом, и вкусным десертом. С большим успехом его использовал в терапии добрый доктор Айболит, помогая милым зверушкам с их проблемами.
Источник: instagram@diet_world.ru
Можно услышать разные версии возникновения десерта. Все зависит от страны, с которой проходит такая легенда. Например, в Польше считается, что первым, кто испробовал на себе лекарственные возможности яйца, добавляя при этом другие ингредиенты, был певец хора при синагоге Гогель Могелев. Он употребил сырое яйцо вместе с вином и сахаром.
В данном случае, сразу стает понятно, откуда появилось это интересное название десерта. По германской версии, рецепт гоголь-моголя может принадлежать кондитеру Манфреду Кекенбаузру. Говорится о том , что он случайно создал это блюдо, придумывая на своей кухне новые способы сделать свои десерты вкуснее.
Свойства гоголя-моголя
Главный продукт этого блюда – яйца. Чаще всего они используются в сыром виде. Таким образом, они несут лекарственное воздействие, через достаточно большое количество полезных веществ. Это могут быть различные аминокислоты (биотин, лецитин, холеин), витамины (А, В, С, D), а также минералы (железо, кальций, фосфор, цинк, йод).
Гоголь-моголь с успехом применяется как целебный бальзам при простуде, кашле, для восстановления голоса, у ослабленных и переболевших, людей с недостаточным весом, при болезнях дыхательных путей, боли в горле и т.п. Не отрицают пользу данного десерта для зрения. При частом употреблении может способствовать улучшению последнего.
Такое блюда также можно употреблять для восстановления и укрепления своих волос, ногтей, зубов. Не забывайте, что наличие такого большого количества минералов в яйцах с добавлением других полезных ингредиентов, благотворно может влиять на ваш внешний вид.
источник: instagram@medotpchel
При качественном выборе главного продукта блюда, полезные вещества могут остановить возникновение раковых опухолей, проблем с сердечнососудистыми органами, укрепить ваши кости. Также яйца имеют компоненты, которые связывают, а потом выводят лишний жир и холестерин.
Однако он противопоказан людям, имеющим аллергические реакции на яйца или другие компоненты этого блюда (мед, например), имеющим непереносимость сахара, при проблемах с пищеварительной системой (заболевания печени, желчного пузыря или поджелудочной железы). Также не рекомендуют употреблять гоголь-моголь людям, которые имеют сахарный диабет, проблемы с печенью.
Как уже упоминалось, основной продукт этого десерта – яйца. В таком случае следует помнить, что они могут быть не только полезными, но и очень опасными. Все зависит от качества яиц. Чтобы приготовить действительно полезное блюдо, нужно обязательно обращать внимания на свежесть основного продукта, его целостность (наличие трещин или других повреждений на скорлупе).
О плохом качестве яйца может еще говорить его цвет. Если он темнее, то есть вероятность наличия вредных бактерий. Известно, что основное задание сохранить пользу не обработанного продукта. Но при этом помните, яйца могут быть переносчиком сальмонеллы, которая, в свою очередь, является возбудителям сальмонеллеза, брюшного тифа.
Для детей гоголь-моголь рекомендуется не ранее 5 лет и только из проверенных (желательно домашних), свежих, чисто вымытых яиц. Можно использовать и перепелиные яйца, которые имеют еще больше полезных веществ.
Но помните, что даже начисто вымытая скорлупа, не обеспечивает исчезновения сальмонеллы. Также этого не достичь при неполной прожарке или проварке яиц. Данный продукт может быть безопасным только тогда, когда до конца термически обработан.
Чаще всего детям готовят гоголь-моголь, включая такие продукты, как сырое яйцо, какао, растопленное сливочное масло, сахар. Все эти ингредиенты просто смешивают до однородной консистенции и дают пить деткам.
Источник: parentingchaos.com
Существуют и другие рецепты гоголь-моголя, которые видоизменены через добавление разных дополнительных ингредиентов. Среди таких: спиртной гоголь-моголь, напоминающий коктейль – «адвокат», фруктовый гоголь-моголь, который чаще всего готовится с добавлением фруктового сока, и кофейный гоголь-моголь, соответственно, с добавлением кофе и молока.
Несмотря на наличие различных способов приготовления такого десерта, главным достоинством есть возможность добавлять желаемые ингредиенты. Поэтому, перед началом готовки, хорошо обдумайте, хотите ли вы, чтобы те или иные продукты были использованы. Возможно вам захочется заменить один ингредиент другим. Главное здесь – сохранить использование сырого яйца, которое, как уже упоминалось, является основным элементом десерта.
Прежде чем давать своему ребенку употреблять такой, безусловно, полезный десерт, нужно рассмотреть все «за» и «против» данного решения. Просто очень важно понимать, что проблемы, которые могут возникнуть , после употребления этого необработанного продукта, перекроют все его полезные свойства.
Мнение Доктора Комаровского о том, стоит ли давать детям «гоголь-моголь»:
