Детское меню: 5 рецептов для детей из Франции

Французская кухня — одна из самых ведущих в мире. Здесь простые продукты, которые мы используем каждый день, приобретают новые оттенки вкуса и новые формы. Именно поэтому стоит попробовать угостить малыша чем-то привычным и одновременно новым. Чем-то родом из Франции…

Источник: instagram@_vkusnyachca_vcusno

Картофельный гратен

с 2-х лет

Если ваш ребенок картофельный фанат — он не пройдет мимо этого блюда. А если ваш ребенок совсем не любит картошку, то в таком виде она точно придется ему по душе.

• 700 грамм картофеля
• 250 мл сливок (20%)
• 100 грамм сметаны
• 1 зубчик чеснока
• мускатный орех
• соль

Картофель чистим и режем тоненькими дольками. Чеснок режем на две части и натираем им форму для запекания. Затем режем его мелко и посыпаем дно.

Наливаем в форму сливки, сметану, насыпаем соль и мускатный орех на кончике ножа, перемешиваем.

Теперь выкладываем в сливочную смесь картофель, аккуратно перемешав его.

Запекаем в духовке 30 минут, потом добавляем сверху натертый сыр и запекаем еще 5 минут.

Источник: instagram@vpovare

Суши для ребенка — пробуем восточное блюдо

Рататуй

с 2-х лет

Овощи нужно подавать красиво, для того, чтобы ребенку захотелось их съесть. Красиво и полезно — два главных козыря этого французского блюда.

• 1 луковица
• 3 крупных помидора
• 1 небольшой цукини
• 1 болгарский перец
• 2 небольших баклажана
• 2 картофеля
• соль, перец
• прованские травы
• оливковое масло

Выбираем круглую форму для запекания. Смазываем её оливковым маслом при помощи кисточки.

Овощи режем кружочками одинаковой толщины — 0,5-0,7 см. Выкладываем гусеницей, чередуя овощи: лук, баклажан, перец, картофель, цуккини, помидор и так до тех пор, пока форма полностью не будет наполнена такими кружочками.

Солим,перчим. Смешиваем оливковое масло с прованскими травами и смазываем при помощи кисточки все овощи. Запекаем в духовке до готовности (попробуйте вилкой, овощи должны стать мягкими).

Источник: instagram@korzinka48

Блюдо выходного дня: жюльен с индейкой

Крудите

с 2-х с чесноком, с 1,5 лет без чеснока

Любые овощи с полезным сметанным соусом. Не поленитесь нарезать все овощи одинаково и взять разные по цветам овощи. Так нелюбовь ребенка к овощам может остаться в прошлом.

• морковь
• стебель сельдерея
• болгарский перец
• отварная спаржевая фасоль
• огурец
• фенхель

Все овощи режем полосками толщиной в сантиметр и раскладываем по цветам. Эти овощные палочки и есть половина нашего блюда.

• сметана
• соль
• чеснок
• свежая зелень или сухие пряные травы

Сметану смешать с солью, натертым на терку чесноком и рубленной зеленью или сухими молотыми травами вроде тимьяна или орегано.

Подаем соус в креманке, а овощные палочки на блюде. Наслаждаемся детским хрустом, который пойдет ему на пользу.

Источник: instagram@tarelki_catering

Вкусное блюдо для школьника — паста «Альфредо»

Профитроли

с 2-х лет

• 1 стакан воды
• 100 грамм сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• соль

Доводим воду с солью до кипения, добавляем туда сливочное масло, ждем пока расплавится.

Отставляем от огня кастрюлю, быстро всыпаем муку и растираем лопаткой. Снова ставим на небольшой огонь и интенсивно помешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, однородным и блестящим. Снимаем с огня.

Тесто перекладываем в глубокую миску, взбивая миксером, вводим по одному яйцу. Добиваемся однородности.

Выкладываем (или отсаживаем при помощи мешка) на противень шарики размером с орех. Ставим в духовку на 10-15 минут на 180-200 градусов. После, когда эклеры поднялись, увеличиваем температуру до 210-220 градусов и подсушиваем их еще 10 минут.

Крем может быть любой, но лучше соединить приятное с полезным:

• 200 грамм творога
• 100 грамм сгущенного молока

Блендером доводим творог и сгущенку до однородной консистенции.

Начиняем эклеры при помощи кондитерского шприца или просто, надрезав верхушку.

Кстати: сами профитроли ведь несладкие, потому можно придумывать и соленые начинки (например, творог с тертым сыром и зеленью).

Источник: instagram@katrin_c.a.t

Луковый суп

с 3-х лет

Дети в большинстве случаев лук не особо уважают, но у нас есть рецепт, в котором не любить лук невозможно.

• лук (лучше нескольких видов) — например: лук-порей, лук-шалот и репчатый лук — 250 грамм
• 4 картошки
• 30 грамм сливочного масла
• сливки нежирные 150 мл
• сыр, который хорошо плавится (50 грамм)
• петрушка
• сухарики

Лук режем полукольцами и немного обжариваем на сливочном масле. Отвариваем в большом количестве воды крупно нарезанный картофель. Когда картофель станет мягким, добавляем лук, сливки и натираем сыр. Варим 10 минут.

Перебиваем готовый суп блендером. При подаче присыпаем сухариками из белого хлеба и рубленой петрушкой.

Источник: [email protected]