Если у вас залежались бананы, это прекрасный повод побаловать семью новым десертом!
Бананы настолько пришлись нам по вкусу, что просто невозможно представить жизнь без них. И это не удивительно – они сладкие, ароматные, приятной консистенции. И, кроме того, невероятно полезные и не вызывают аллергии даже у заядлых аллергиков. Конечно, лучше всего есть бананы свежими, сырыми, но если так случилось, что не рассчитали и больше никто их есть не хочет, приготовьте с бананами нечто новое. А вот вам примеры рецептов, они же основа для творчества.
Простой банановый кекс
Ингредиенты:
- 4 очень переспелых банана
- 3 яйца
- 150 г рисовой муки
- 1 ч. ложка разрыхлитель
- соль и сахар по вкусу
- для начинки — орехи, сухофрукты, изюм, кунжут на выбор и при желании
Источник: instagram @mylittle_kulinar
Приготовление:
- Бананы очистить, размять вилкой до состояния кашицы, добавить яйца и перемешать
- Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, перемешать.
- В бананово-яичную смесь постепенно всыпать сухую часть, перемешать – лучше слегка перебить блендером.
- Смесь вылить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Готовность проверить сухой палочкой (можно спичкой)
Панкейки с бананом
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 300 г. муки
- 1-2 банана
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 ч. ложки сахара
- 1 ч ложка разрыхлителя
- ½ ч. ложки соли
Источник: instagram @alinaurm_
Приготовление:
- Бананы очистить и размять вилкой, добавить яйца, постепенно, перемешивая, влить молоко и все перемешать. Можно использовать блендер.
- Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и солью, всыпать в жидкую смесь, все перебить в блендере до однородного состояния. Тесто получится консистенции густой сметаны.
- Жарить панкейки на сухой сковороде, лучше с антипригарным покрытием, с обеих сторон.
- При подаче полить жидким медом или любым жидким вареньем.
Банановый хлеб
Ингредиенты:
- 4 банана
- 0,5 стакана сахара
- 1 яйцо
- 140 г .сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г муки
- Щепотка соли
Источник: instagram @plugar_mv
Приготовление:
- Бананы размять в кашицу вилкой или картофелемялкой.
- Добавить растопленное масло, сахар, соль, яйцо и вымешать.
- Смешать муку с разрыхлителем и добавить в жидкую смесь.
- Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто.
- Выпекать при 175 град. 1 час, готовность проверить шпажкой
- Можно добавлять в тесто цукаты, изюм, орешки…
Банановые кексы
Ингредиенты:
- 2 банана
- 4 яйца
- 200 г. сахара
- 280 г. муки
- 160 г. сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Ванилин
Источник: instagram @julia_kaydalova
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы
- Добавить размягченное сливочное масло, еще раз взбить
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилином, всыпать в яично-масляную смесь
- Бананы размять вилкой до состояния пюре, добавить в тесто и перемешать
- Выложить в формочки, заполняя их на ¾, и отправляем в заранее разогретую духовку, до 180 град. на 20-30 минут.
Быстрый банановый пирог
Ингредиенты:
- мука 300 г
- масло сливочное 100 г
- банан 3 шт.
- яйца 3 шт.
- сметана 1 стакан
- сахар 1 стакан
- орехи и цукаты по вкусу
Источник: instagram @vkusnya_zhizn
Приготовление:
- Нарезать бананы на шайбочки, присыпать для аромата ванильным сахаром
- Растопить масло, всыпать полстакана сахара, добавить 3 желтка, перемешать
- Всыпать муку, вымесить плотное песочное тесто, положить в пакет, а затем – в холодильник на 30-40 минут
- Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму распределив тонким слоем по всей площади, уложить сверху бананы, промазать жирной хорошей сметаной с добавлением кокосовой стружки, ванилина, сахарной пудры. Отправить основу пирога на 20 минут в уже прогретую до 180 градусов духовку
- Приготовить из сахара и оставшихся трех белков воздушный легкий крем, взбивать не менее 10 минут
- Когда основа будет почти готова, смазать ее получившимся кремом, присыпать дробленными орехами или украсить цукатами, вернуть на пару-тройку минут в духовку.
Банановый пудинг
Ингредиенты:
- 2 спелых банана
- 650 мл. молока
- 4 желтка
- 120 гр. сахара
- 50 гр. кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 40 гр. сливочного масла
- 200 мл. сливок 33%
- 20 гр. сахарной пудры или сахара для сливок
- 250 гр. печенья
Источник: instagram @tastylife_yana
Приготовление:
- Готовим заварной крем. Яйца делим на белки и желтки, нам понадобятся только желтки.
- Молоко наливаем в сотейник и доводим до кипения.
- Желтки взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем кукурузный крахмал и также перемешиваем.
- Вливаем частями молоко к желткам и при этом непрерывно мешаем. Затем эту массу переливаем обратно в сотейник, ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим крем до загустения. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
- Перекладываем в миску, остужаем до комнатной температуры, накрываем пищевой плёнкой в контакт и ставим в холодильник примерно на час, масса должна охладится.
- Сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной устойчивой массы, после того как масса охладилась, соединяем обе смеси.
- Собираем десерт. Выкладываем в форму печенье (можно взять покупное или сделать самим), бананы и слой крема, затем опять печенье, бананы и крем и т.д., количество слоев зависит от вашей формы.
- Ставим десерт в холодильник, минимум на 3-4 часа, лучше на ночь, чтобы хорошо пропитался.
Банановый смузи с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- Миндаль — 0,5 стакана
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Банан — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- лед (по желанию)
Источник: instagram @radna.nutrition
Приготовление:
- Измельчить в блендере миндаль (можно и неочищенный)
- Отдельно измельчить в блендере овсяные хлопья
- Смешать миндаль с овсянкой, добавить воду, корицу, лед и нарезанный банан. Взбить еще раз все вместе
Веганские банановые кексы
Ингредиенты:
- 2 зрелых банана
- 80 г рисовой муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 30 мл кокосового масла
- сода и лимон для гашения
Источник: instagram @pretty_nutrition
Приготовление:
- Банан размять в кашицу
- Просеять муку, крахмал, добавить масло, замешать тесто
- Высыпать соду прямо в тесто, на нее выдавить лимончик, замешать
- Разлить по формочкам и запекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой
- Подавать лучше тёплыми с чаем
Банановая запеканка без сахара
Ингредиенты:
- Бананы — 3 шт.
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 200 мл
- Корица, ванилин, соль по вкусу
Источник: instagram @a_nas_6
Приготовление:
- Творог, кефир и яйца взбить в блендере до получения однородной массы. Должна получиться сметанообразная жидкость.
- Добавить в полученную массу половину чайной ложки корицы и ванилин и соль. Хорошо перемешать
- Бананы очистить от кожуры и разрезать на продольные половинки, выложить на дно формы для выпечки, смазанной сливочным маслом
- Залить бананы творожно-яичной массой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Основной признак готовности — густота и золотистая корочка. Но лучше еще и проверяйте шпажкой
Банановый смузи
Ингредиенты:
- 2 банана
- 1 стакан молока
- 0,25 стакана воды
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 5-7 кубиков льда (по желанию)
Источник: instagram @nksferma
Приготовление:
- Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу блендера. Слегка взбить
- Добавить к бананам молоко, воду и сахар и взбить до однородного состояния.
- Лед можно добавить при подаче, если захотите.
Бананово-манный пудинг
Ингредиенты:
- 4 банана
- 0,5 стакана манной крупы
- 1 стакан молока
- 2 яйца
Источник: instagram @recipe_elena
Приготовление:
- Смешать молоко и яйца и немного вбить блендером
- Добавить к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбить
- Бананы нарезать кружками и выложить в форму для запекания, залить получившейся смесью и поставить в пароварку на 40 минут
- Когда пудинг будет готов, его нужно достать из пароварки и дать слегка остыть.
Банановые маффины с шоколадными каплями
Ингредиенты:
- 5 переспелых бананов
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ч ложка разрыхлителя
- 250 г сахара
- 100 гр шоколадных капель
- 1 ч. ложка молотой корицы, ваниль
Источник: instagram @koshmos
Приготовление:
- Премешать в блендере размягченное масло и бананы
- Взбить яйца и добавить к банановой смеси
- В отдельной посуде перемешать муку, сахар, корицу, разрыхлитель
- Смешать сухую смесь с банановой венчиком или блендером: чтоб не было комков. Добавить часть шоколадных капель и немного ванили
- Выложить тесто в формочки, посыпать шоколадными каплями с верху. Тесто должно занимать 3/4 формочки
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.
