Разнообразие сортов слив поражает – они различаются цветом, формой, вкусом, периодом созревания. Но, не смотря различия все сорта слив исключительно полезны для детей.
Фото: ИД Бурда
Сладкие и кисло-сладкие сливы – косточковые плоды сливового дерева. Плоды, которые мы знаем и любим, являются результатом работы селекционеров, скрестивших дикую алычу и одного из древнейших растений рода Сливовых – терном, или терновником. Именно благодаря терну современные сливы имеют красивый темно-фиолетовый цвет.
Слива уникальное растение – оно очень пластично и легко поддается селекции, выведены сорта, которые хорошо переносят как холодную погоду, так и жару. Период созревания плодов сливового дерева в наших широтах продолжается с середины июля до середины сентября.
Состав сливы
В мякоти слив любого сорта есть полезная растительная клетчатка, белки, углеводы (фруктоза, глюкоза), а так же органические кислоты и множество витаминов и минералов, но особенно полезны они для детей в период естественного созревания.
Витамины:
А (каротин) – важный витамин для зрения, поддерживает здоровье кожи, способствует нормализации обменных процессов, формировании зубной эмали, костей и волос. Очень важен для усвоения витамина D
В1 (тиамин) – необходим для здоровья нервной системы
В3 (РР, ниацин) – важен для пищеварительной системы, участвует в процессе расщепления белков, жиров и углеводов. Укрепляет стенки сосудов
В9 (фолиевая кислота) – способствует процессу кроветворения, способствует образованию белых кровяных телец. Важна для полноценного функционирования иммунной системы
С (аскорбиновая кислота) – ее в сливах довольно много, 10 мг в 100 г мякоти. Антиоксидант, способствует выводу вредных веществ, помогает детскому организму бороться с вирусами и бактериями, усиливает действие витамина Е
Е (токоферол) – так же является антиоксидантом, кроме того, важен для полноценной работы иммунной системы, участвует в регенерации тканей и заживлении ран, обеспечивает нормальный уровень свертываемости крови.
Фото: ИД Бурда
Минералы
Сливы содержать большое количество калия – 214 мг в 100 г мякоти, благодаря этому плоды имеют легкий мочегонный эффект, есть кальций, магний, натрий, фосфор. Железа в сливах не слишком много, тем не менее есть и он. А как мы знаем, железо необходимо для образования гемоглобина крови.
Помимо этого, в соке сливы нашли такие вещества как кумарин, обладающий легким сосудорасширяющим свойством и антицианины (в сливах темных сортов)– предупреждающие образование раковых клеток.
Сливы детям
Благодаря клетчатке и своеобразному химическому составу сливы обладают мягким слабительным свойством, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта ребенка. Однако по этой же причине не следует злоупотреблять сладкими плодами. Высушенные плоды, которые получили название чернослив, за темный цвет, который они приобретают, сохраняют все полезные свойства свежих слив, но послабляющий эффект у них сильнее.
Поскольку в мякоти сливы довольно много углеводов, в частности глюкозы, их с осторожностью нужно предлагать детям, страдающим сахарным диабетом.
Детям мякоть сливы педиатры позволяют вводит начиная с годика, но только в период естественного созревания плодов и в небольшом количестве.
Сливовое повидло с добавлением сливочного масла
Вам понадобиться: 1 кг спелых слив, 800 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, полстакана воды.
Сливы нужно хорошо вымыть, удалить косточки, сложить в глубокую посуду, залить водой и поставить на небольшой огонь. Когда сливы станут мягкими, их нужно протереть через сито – из оставшихся шкурок можно сварить компот. Кашицу из сливы варить на слабом огне постоянно помешивая 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить сливочное масло и сахар. Горячее готовое повидло разливаем в стерилизованные стеклянные банки, позволяем остыть – на поверхности должна образоваться корочка, закрываем обычными крышками и храним в прохладном месте.
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
