Черемша – первая витаминная зелень, которая появляется в начале весны, когда мы так соскучились по свежим витаминам. Добавьте травку в рацион свой и ребенка, это здорово и полезно.
Источник: instagram @elenochka_kaliningrad
Сезон черемши недолог, а вскоре ее дополнит молодая редиска, свежий укроп и прочие витаминные суперфуды с огородов. Черемшу, разумеется, лучше всего есть в свежем виде – так мы получим максимум витаминов. Но и термически обработанные листики не бесполезны.
Зеленый салат с черемшой
Источник: instagram @soul.of_universe
Ингредиенты
- Черемша
- Свежий огурец
- Зеленый лук
- Куриные яйца (можно заменить перепелиными)
- Сметана
- Соль, перец
Приготовление
- Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы.
- Огурцы, зеленый лук и черемшу хорошо промыть, можно замочить в холодной воде на 15-20 минут. Выложить на бумажное полотенце.
- Огурцы нарезать ломтиками, лук и черемшу покрошить одинаковыми кусочками.
- Заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу непосредственно перед подачей.
Паста для бутербродов с черемшой
Источник: instagram @krasknit
Ингредиенты:
- Творог 100 г.
- Твердый сыр 50 г.
- Яйца 2 шт.
- Пучок черемши
- соль, сметана, перец – по вкусу
Приготовление:
- Черемшу промыть, высушить и нарезать максимально мелко, посолить.
- Творог перетереть через сито или перемолоть блендером, сыр натереть на мелкой терке, смешать с черемшой (если черемша выделила много сока, его нужно слить).
- Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, добавить к готовой массе.
- Заправить небольшим количеством сметаны, поперчить и перемешать.
Зеленое масло из черемши
Источник: instagram @sunshop_spb
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла,
- ½ стакана ядер грецких орехов,
- пучок черемши,
- укроп, петрушка,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Черемшу и зелень промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать произвольными кусочками.
- Перемолоть в блендере черемшу, зелень и орехи до состояния пасты.
- Размягченное сливочное масло размять вилкой, добавить в блендер с зеленной массой и еще раз взбить все вместе. Посолить по вкусу.
Соус Песто из черемши
Источник: instagram @betty.bossi07
Ингредиенты:
- Черемша –2 пучка
- Ядра кедровых орехов — 1 ст. ложка
- Сыр Пармезан (натертый) — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
- Черемшу хорошо промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать произвольными кусочками.
- В чашу блендера выложить черемшу, кедровые орешки и перемолоть. Добавить оливковое масло, соль, перец и еще раз взбить.
- В готовую массу добавить натертый на мелкой терке пармезан, лимонный сок и, если потребуется, еще соль. Перемешать и подавать к спагетти или мясу.
Крем-суп с черемшой
Источник: Shutterstock
Ингредиенты:
- Черемша 1 пучок
- Лук
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Пшеничная мука 1 ст. ложка
- Овощной бульон
- Сливки 200 мл
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Сливочное масло растопить в кастрюле на небольшом огне, затем добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до светло –желтого цвета.
- Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не образовались комки. Тонкой струйкой влить бульон, половину сливок и добавить нарезанную черемшу. Варить на маленьком огне 10-15 минут.
- Готовому супу дать немного остыть, перелить в чашу блендера и слегка взбить.
- Посолить, поперчить, немного подогреть, добавить оставшиеся сливки и перемешать.
