Почему одни дети болеют редко и легко, а других без конца сваливает то ОРВИ, то бронхит? В таких случаях говорят, что у крохи снижен иммунитет.
Джерело: Shutterstock
Прочь, «искусственная пища»!
Еда с добавками вызывает перенапряжение иммунной системы. Органам защиты приходится работать на пределе своих возможностей, освобождая организм от химических агентов.
Так что, если мы хотим оставаться здоровыми и не пробивать бреши в щите организма от вирусных и бактериальных инфекций, придется отдать должное натуральной домашней еде.
Белки — вещества иммунитета
Наверное, все слышали об интерфероне. Этот низкомолекулярный белок начинают вырабатывать инфицированные вирусом клетки. Интерферон подавляет размножение вирусов в клетках, а свободные клетки занимает сам и не пускает туда чужаков.
Более того, и все прочие вещества, реализующие работу иммунной системы, представляют собой белковые тела. Значит, для их „построения” необходимо включать в рацион белковые продукты, причем белки пищи должны содержать полный набор нужных аминокислот. Это натуральное мясо, молочные продукты, яйца и рыба. Их нехватка непременно скажется на прочности иммунитета.
Как известно, завтрак обеспечивает энергией и всем необходимым для защиты организма на весь день. Поэтому правильно поступают те мамы, которые не ограничиваются кашей на завтрак, а готовят для ребенка еще и белковое блюдо: паровой омлет или творожок.
Для поддержания иммунитета нужны и другие нутриенты. В повседневной жизни трудно уследить, чтобы каждый день семья получала решительно все полезные продукты. Упростят задачу знания о самых значимых для иммунитета продуктах, включение которых в пищевой рацион укрепит защиту от ОРВИ и гриппа.
Источник:instagram@vsyasemya
Супер-продукты иммунитета
Болгарский перец
Мы привыкли считать эталоном по содержанию витамина С, главного витамина для профилактики ОРВИ и гриппа, черную смородину. И не зря. Но и смородине не угнаться за сладким перцем, в 50 г которого содержится целых 125 (!) мг аскорбиновой кислоты. Даже если в зимнем парниковом перце содержание витамина С несколько ниже, все равно даже треть стручка (но ежедневно!) обогатит пищевой рацион и аскорбиновой кислотой, и витамином Р (рутином), в паре с которым аскорбинка работает эффективнее. Это вам не драже из аптеки.
Богат сладкий перец и бета-каротином (провитамином А), тоже исключительно важным для иммунитета. Есть в нем и витамины группы В, а также полезные минеральные вещества, поддерживающие защиту организма от вирусных инфекций.
В сочных стручках болгарского перца витамины сохраняются при термической обработке. Приготовьте крохе 7–11 месяцев пюре из парового или бережно запеченного перца, и вы укрепите его иммунитет. В стручках красного цвета витаминов особенно много. Но не стоит обходить вниманием и желтые, и зеленые сорта. Зеленый перец реже вызывает аллергию.
Источник: instagram@amaliya_foodblogger
Облепиха — кладезь здоровья
Эта ягодка — абсолютный чемпион среди всех известных ягод, фруктов, овощей и зелени по содержанию ценнейшего витаминного вещества — бета-каротина. Даже красная морковка, признанный источник провитамина А, хоть чуточку, да все же не дотягивает до облепихи по этому показателю: в 100 г моркови — 9 мг бета-каротина, а в 100 г облепихи — целых 10 мг. Щепотка ягод — и суточная потребность организма малыша в бета-каротине удовлетворена.
А как богата янтарная облепиха витамином С! Не меньше чем черная смородина. В 100 г свежей облепихи содержится 200 мг этого витамина, причем вместе с рутином и гесперидином, повышающими усвоение витамина С и усиливающими его действие в организме. Облепиха имеет еще одно важное преимущество. Она надежно сберегает свои витамины под плотной кожицей.
Ягоды облепихи могут долго храниться в холодильнике без всякой обработки. А если облепиху заморозить и хранить в морозильнике, не нарушая его температурный режим, витамины в ней с ничтожными потерями сохранятся всю зиму.
Коктейль витаминный
Возьмите: горсть облепихи, 2 киви, 1 банан, 100 г клубники, 2 стол. ложки насыщенного настоя шиповника, йогурт или другой кисломолочный напиток, содержащий живые биокультуры.
Всю смесь взбейте в блендере и разлейте по бокалам. Объем коктейля можно менять в зависимости от числа членов семьи. По желанию можно использовать другие фрукты, а также добавлять немного сахара.
Кисломолочные напитки с живыми биокультурами повышают иммунитет слизистой оболочки желудка и кишечника. Эти продукты также стимулируют выработку интерферона, защищающего от ОРВИ.
Источник: instagram@mekktaran
Шиповник и его чудесные свойства
Аскорбиновой кислоты в сухом шиповнике раз в 10 больше, чем в черной смородине. В сушеном шиповнике этот витамин хранится до нового урожая. Настой из пары столовых ложек сухих плодов полностью обеспечит суточную потребность малыша в аскорбиновой кислоте.
К апрелю истощаются запасы витамина во многих овощах и фруктах, но только не в шиповнике! В этом и состоит его чудесная тайна. Шиповник не содержит фермента аскорбиназы, разрушающего витамин С. Но… важно отличать культурный (коричный) шиповник. У него на чашечке возле плода листочки отогнуты вверх и при сборе не расстаются с плодом. Если их оторвать, откроется окошечко из внутренней камеры плода. Семьи, в которых регулярно готовят и пьют настой шиповника, редко посещают болезни.
Настой плодов шиповника
Возьмите: 100 г сухих плодов шиповника, 2 стол. ложки сиропа шиповника, 1 л воды.
Плоды раздавите пестиком, залейте кипятком и держите на слабом огне под крышкой 8–9 минут, дайте настояться в течение 8 часов, процедите.
Можно настаивать измельченные плоды в термосе. Количество плодов на литр воды различно и определяется индивидуальным вкусом.
Насыщенный настой шиповника красно-коричневого цвета полезно добавлять в витаминный коктейль по 2 столовые ложки на стакан. Слабый настой светлой окраски полезно пить вместо воды по половине стакана дважды в день.
Источник: instagram@ppzhdanova
Брюссельская капуста
Кочанчики брюссельской капусты мельче грецких орехов, но, как говорится, „мал, да удал”: по запасам витаминов они превосходят остальные сорта капусты. Всего пяти-семи кочанов (80 г) достаточно, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность дошколенка в витамине С.
А уж что касается бета-каротина, тут остальным сортам капусты остается только завидовать этим крошкам. В брюссельской капусте провитамина А в15 (!) раз больше, чем в белокочанной или цветной капусте, и в 3 раза больше, чем в краснокочанной или кольраби. „Брюсселька” служит хорошим источником витамина Е, который усиливает благотворное влияние каротинов и витамина С на иммунитет.
Есть в этой капусте также витамины группы В и ценные минеральные вещества и микроэлементы, в том числе и селен, укрепляющий иммунную защиту против инфекций.
Гарнир с «брюсселькой»
Возьмите: 200 г капусты, 300 г коричневого риса, 1 стол. ложку оливкового масла, 2 стол. ложки сливочного масла, 2–3 стол. ложки кунжута, соль по вкусу, зелень укропа.
Капусту приготовьте в пароварке, сохранив ее хрусткость. Обваляйте каждый кочан в семечках кунжута, слегка обжарьте в оливковом масле. Рис отварите, заправьте сливочным маслом, посыпьте измельченной зеленью укропа. Подавайте с брюссельской капустой.
Источник: instagrammoskalenko.lena
