Листовой салат (преимущественно зеленого цвета и его оттенков) — прекрасный, во многом универсальный и уникальный продукт, дающий шанс достаточно большому проценту человечества успешно бороться с избыточным весом. Известно более тысячи сортов этого растения. Большинство из них отличаются представительным разнообразием витаминов и микроэлементов.
Источник: pixabay.com
Главная ценность листового салата — это его целебная клетчатка. Она создает насыщение в желудке, способствует выведению из организма через кишечник балластных веществ. При этом листовой салат в целях снижения массы тела следует сочетать строго с самыми низкокалорийными продуктами. То, что делают в фастфудах (заведениях быстрого питания), добавляя в гиперкалорийные бутерброды листья салата, — лукавство, так как в сочетании с майонезом и соусами зелень может ускорять попадание в кровь белков, жиров и углеводов (особенно при пониженной скорости обмена веществ у индивида и очень ленивом кишечнике).
Источник: pixabay.com
Диетическое меню
Существует много вариантов разгрузочно-салатных диет, предусматривающих самые оптимальные составы питания, приносящие максимальную пользу. Это диетическое отварное мясо без кожицы (белая курятина¸ индейка, кролик) в небольшом количестве, разнообразные овощи и фрукты. Сочетают салат с нежирным творогом, помидорами, свеклой, морковью, белковым омлетом, даже грибами.
Оптимальная заправка — сок лимона, можно яблочный. Соль и сахар не рекомендуются, соленость блюду вполне могут придать сельдерей, сочетания пряных трав, лучше свежих, а не высушенных.
Клетчатка салата поддерживает полезную кишечную микрофлору, несколько снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кожи и ее придатков (ногти, волосы), нормализует некоторые функции нервной системы, облегчает течение сахарного диабета, легкого и средней тяжести.
Необходимо помнить, что зеленый салат не обладает выдающимися вкусовыми качествами, но он поможет вашему организму всерьез и надолго при условии регулярного употребления.
Источник: pixabay.com
И польза, и удовольствие
Еще полезнее будет зелень салата, если исключить его контакт с металлами: ножи, алюминиевая посуда. Диетологи рекомендуют для минимизации окисления разрывать на кусочки промытые салатные листья чистыми руками.
ВАЖНО! Зеленый салат, безусловно, полезен беременным женщинам. Детям его следует употреблять с 3–4 лет, но надо помнить, что в таком возрасте сложно тщательно пережевать лист салата. Значит, есть риск поперхнуться зеленью.
Впрочем, некоторые мамы буквально в кашицу перетирают зеленые листовые добавки в питание деток более младшего возраста. Помните, что зеленый салат может вызывать повышенное газообразование в кишечнике младенца, вздутие животика, метеоризм. Поэтому кормящей грудным молоком мамаше следует учитывать это.
У мужчин салат улучшает функции предстательной железы и может замедлять облысение волосистой части головы. Из зеленого салата домашние кулинары делают вкусные напитки, квас, в том числе без использования рафинированного сахара. Они освежают в жару, богаты полезными микроэлементами (фосфор, селен), что особенно благоприятно для костей и хрящей. Такой квас и листья салата не только употребляют внутрь, но и добавляют в ванну с теплой водой для успокоения нервной системы. Модницы делают «салатные» маски на кожу лица для ее омоложения.
Источник: Fotolia
Только свежее!
Особых противопоказаний зеленый листовой салат практически не имеет, если тщательно обработан на предмет исключения инфекционных загрязнений. Побочные эффекты достаточно редки. Разве что при частых приступах мочекаменной болезни, непрерывном образовании песка в почках, от употребления салатных листьев следует воздержаться. Количество салата необходимо подбирать индивидуально, в рамках собственной переносимости и реактивности со стороны желудочно-кишечного тракта.
ВНИМАНИЕ! Для приготовления следует использовать максимально свежие салатные листья. Необходимо тщательно удалить загрязненные почвой, поврежденные и вялые участки. Целительной салатной клетчатке не повредит, если обдать зелень крутым кипятком. Не стоит сочетать салат с жирными продуктами и есть его без меры.
