Сухофрукты – неиссякаемый круглогодичный источник витаминов для детей. Чтобы ребенок был бодр, весел и здоров, а главное, чтобы получал необходимые ему витамины, минералы и питательные вещества, включите в детское меню сухофрукты.
Burda Media
Мамочки часто спрашивают: «А что полезнее: курага или чернослив? Какой сухофрукт предпочтительнее в детском питании?» Ответ очевиден: полезны оба!
Курага
Главный плюс кураги в том, что при высушивании сохраняется большинство полезных микроэлементов. Калия, магния, кальция, железа и фосфора в кураге больше, чем в свежих абрикосах. Много витамина В5, органических кислот и пектина, выводящих из организма лишнее и вредное.
Любим с детства
Компоты из кураги очень полезны, главное — готовить их правильно. Нередко допускают две ошибки: добавляют сахар и долго кипятят. Сахар замените медом, залейте смесь сушеных фруктов кипятком, плотно закройте крышкой и дайте настояться.
Сладость с кислинкой
В кулинарии курага востребована при приготовлении десертов, кондитерских изделий. Ее добавляют в различные напитки, соусы, супы, пловы, используют в качестве начинки для сладких пирогов. Если курагу залить кипятком и проварить 5 минут, а затем взбить вместе с отваром и протереть сквозь cито — получится густой, ароматный кисло-сладкий соус! Он отлично сочетается с любым мясом, птицей, рисом, рыбой.
80% воды теряет сушеный абрикос. Но калории из него не испаряются. В абрикосе весом 45 г около 12 ккал, а после „превращения” в курагу весом 10 г — уже 15 ккал.
Запекаем творожок с сухофруктами
Возьмите: 500 г творога • 3–4 ст. л. муки • 70 г сливочного масла • 1/2 стакана сахара • 1/2 ч. л. соды • курагу
Растопите масло, добавьте сахар, пусть растворится. Снимите с огня, добавьте творог, соду и муку. Вымешайте. Добавьте курагу, выложитe в смазанную маслом форму и запекайте 30 минут при 180.
Чернослив
При покупке сухофруктов ищите неяркие, неблестящие, с косточками и плодоножками. Чернослив должен быть темно-фиолетовым, а не коричневым и не должен оставлять следы на руках.
Скромный герой
Сушеные сливы богаты витаминами А и С (антиоксиданты), группы В, они содержат железо, йод, калий, магний, медь и цинк, а также фитонциды. Опытные мамочки знают, как чернослив умеет справляться с запорами: его грубые волокна выводят токсины и усиливают перистальтику кишечника. Чернослив нормализует уровень холестерина, очищает организм и продлевает молодость.
5–6 ягод чернослива дают чувство сытости надолго: его углеводы медленно усваиваются. В дороге это лучший перекус для семьи.
Чернослив с орехами и сливками
Чернослив с грецкими орехами и взбитыми сливками — настоящее лакомство для сладкоежек. Если чернослив слишком сухой, сначала замочите его, а потом промокните бумажным полотенцем. Нафаршируйте чернослив четвертинками грецких орехов. Холодные сливки взбейте в нежную пену, добавьте сахар и взбейте до густой пены. Разложите чернослив в креманки, накройте шапочкой из взбитых сливок, украсьте базиликом.
