Давайте рассмотрим самые популярные методики оздоровительного питания, которое может навредить детскому здоровью.
Fotolia
Методика №1: Вегетарианство
Родителям, выбравшим такую систему, хотелось бы и своих детей приобщить к ней как можно раньше. Однако самой природой были установлены некоторые ограничения, и они требуют к себе внимания и уважения ничуть не меньше, чем человеческие убеждения.
Для взрослых, особенно для людей старшего возраста, строгое вегетарианство допустимо и даже имеет свои преимущества: растительная диета уменьшает возможности развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, снижает риск ожирения и опухолей, нормализует работу кишечника.
Однако здоровому и нормально питающемуся ребенку такие, в общем-то «возрастные» заболевания почти не грозят, а вот отсутствие некоторых «животных» элементов питания может доставить множество проблем. Каких именно?
- При переходе на строго растительную диету начинает сказываться недостаток белков. И не просто белка вообще, а восьми незаменимых, не образующихся в человеческом организме аминокислот, основными источниками которых для нас являются как раз продукты животного происхождения. Дело в том, что теоретически достаточное поступление этих аминокислот может обеспечить употребление большого количества бобовых продуктов: сои, фасоли, гороха, чечевицы.
- Для большинства взрослых эта проблема легко решается соответствующими изменениями в рационе. Но у детей, особенно до 2 лет, избыток бобовых (кроме специальных, адаптированных соевых смесей, которые обычно применяются при лечебном питании по назначению врача) может вызвать нарушения пищеварения. Малыш еще не готов к постоянному перевариванию и полноценному усвоению такой пищи, у него не выделяются в достаточном количестве нужные ферменты.
Так что результатом желания перевести ребенка на строгое вегетарианство чуть ли не с начала введения прикорма могут стать различные нарушения физического и психического развития, вызванные недостатком незаменимых аминокислот, и хронические заболевания, от которых трудно (а иногда и невозможно) будет избавиться и во взрослом возрасте.
Источник: instagram@deti_indigo_74
- Еще одно важнейшее вещество, оказывающееся при строгой вегетарианской диете в дефиците, — это железо. Мы привыкли считать яблоки и прочие «красные плоды» особо богатыми этим микроэлементом, однако это только дополнительный источник железа. При отсутствии в рационе мяса (в котором, заметим, железо содержится в наиболее доступной и легкоусвояемой организмом форме) фрукты и овощи не могут полностью удовлетворить потребности растущего организма, особенно с учетом того, что во многих растительных продуктах содержатся вещества, «связывающие» железо и ухудшающие его всасывание.
Разумеется, риск анемии и падения иммунитета можно несколько снизить за счет приема различных фарм-препаратов, но стоит ли кормить ребенка «химией» вместо полноценных естественных продуктов?
- Дефицит микроэлементов при строгой вегетарианской диете одним только железом не ограничивается. В растениях содержится мало цинка, а этот микроэлемент отвечает за многие процессы в нашем организме. Его дефицит приводит к нарушению синтеза инсулина и, соответственно, к высокому риску развития сахарного диабета. Кроме того, цинк участвует в процессах кроветворения, необходим для поддержания нормального зрения, а его острый дефицит приводит к поражению слизистых оболочек и кожи.
- В растительных продуктах крайне мало и такого важнейшего витамина, как В12, а это один из «факторов роста», участвующих в регуляции развития и взросления человека, в укреплении иммунитета, в кроветворении и важнейших процессах обмена веществ.
- Незаменимыми для развития ребенка являются и животные жиры. Во-первых, их отсутствие в рационе при строгой вегетарианской диете (без молочных продуктов и яиц) лишает ребенка некоторых жирных кислот, необходимых для образования в организме и пищеварительных ферментов, и, что не менее важно, половых гормонов. Во-вторых, именно животные жиры, особенно всем известный рыбий жир, богаты витамином D — важнейшим фактором нормального развития ребенка, прежде всего — его костной ткани.
Недостаток этого витамина может привести и к рахиту (последствия которого лечатся с большим трудом), и к падению иммунитета у ребенка.
instagram@daryamaslenikova
Действия родителей-вегетарианцев
Что же делать мамам и папам, непременно желающим приучить ребенка к вегетарианству с малых лет? Прежде всего — не впадать в крайности, не торопиться и подходить к этому вопросу без фанатизма. Заставить маленького человека, его природу, особенности его организма стать такими, «как хочется», — все равно не получится. А вот вырастить его здоровым, и потом постепенно приучить к растительной пище — вполне возможно. Более того — полезно, а в некоторых случаях и необходимо.
Вот только принимать такое решение нужно все-таки не под влиянием чьих-то книг или лекций, а посоветовавшись с врачами — педиатром и диетологом. Скорее всего, они с пониманием отнесутся к вашим увлечениям и убеждениям. Кроме того, вам могут порекомендовать сроки и режим перевода ребенка на растительную пищу.
Как правило, начинать нужно с разгрузочных вегетарианских дней — раз в неделю на один день отказываться от продуктов животного происхождения (кроме молочных).
Кстати, это очень полезно для детей и взрослых из семей, которые не придерживаются вегетарианства. В дальнейшем и число вегетарианских дней, и пропорции продуктов в меню могут изменяться, но помните, что происходить это должно в строгом соответствии с индивидуальными особенностями здоровья и развития каждого ребенка!
Сыроедение
Еще одна широко распространившаяся в последнее время диета — сыроедение. Ее поклонники считают, что термическая обработка разрушает многие питательные вещества и мешает правильному усвоению пищи организмом, поскольку тот изначально предназначен именно для питания сырой растительной пищей.
Пока ребенок питается только материнским молоком (благо оно не требует никакой обработки и потому не «запрещено») — проблема у него может возникнуть только одна: реакция на то, что ест мама. Обычно на избыток в материнском рационе сырых овощей и фруктов дети реагируют повышенным газообразованием и вздутием живота.
Кроме того, может сказаться обычный при вегетарианской диете недостаток белка и других питательных веществ, но в большей степени на маме (из «внутренних резервов» которой будет браться все недостающее), чем на малыше. С введением в детский рацион прикорма проблемы начнут нарастать.
Если сырые фруктовые пюре и свежевыжатые соки пойдут только на пользу (их рекомендуют всем), да и банановая «кашица» большинством детей воспринимается нормально, то сырые овощи в раннем возрасте практически сразу же вызывают расстройство пищеварения. Дело в том, что термическая обработка разрушает не только «полезные» вещества, но и те, избыток которых раздражает желудок и кишечник.
Если после первого расстройства попытаться продолжать кормить малыша сырыми овощами в надежде на то, что организм «привыкнет», адаптируется, вместо «оздоровления» можно «подарить» своему ребенку гастрит, панкреатит, колиты…
Мало того что лечение этих заболеваний в раннем возрасте — достаточно сложный процесс, но они еще и непременно скажутся на развитии желудочно-кишечного тракта, то есть последствия такой непродуманной и ненужной ребенку диеты будут ощущаться буквально всю жизнь.
Источник: instagram@opticover4in1
Большое количество грубой растительной клетчатки также не пойдет малышам на пользу. У взрослых, особенно у горожан, ведущих малоподвижный образ жизни, клетчатка стимулирует работу кишечника до «нормального» уровня, но у ребенка такая стимуляция вызовет стойкий понос, при котором из кишечника будет вымываться нормальная микрофлора (работе которой «сыроеды» придают особое значение), и неизбежным итогом станет дисбактериоз — и без того часто встречающаяся неприятность…
Скажется на растущем организме и недостаток белка (кроме того, что его вообще мало в растительной пище, — термическая обработка повышает его усвояемость) и ряда витаминов. Несмотря на убеждение, что в вареных овощах их меньше, — это относится только к небольшому числу витаминов (например, С — аскорбиновая кислота, как и ряд других, разрушается при нагреве).
А вот каротиноиды (провитамины А) гораздо лучше усваиваются не из сырой морковки или морковного сока: для их полноценной переработки организму нужно присутствие жиров, да и варка переводит эти вещества как раз в ту форму, которая «удобнее» для их усвоения в организме.
Действия родителей-сыроедов
В самый ответственный период развития маленького человечка — до 5 лет — врачи категорически запрещают кормить ребенка одной только сырой пищей. Сырые фрукты — пожалуйста (и то — в меру, следя, чтобы не вызвать расстройство желудка или, того хуже, пищевую аллергию).
После того как исполнится год, можно давать мелко натертую морковь и изредка — листок-другой капусты (тоже с осторожностью, помня, что сырая капуста сильно стимулирует перистальтику кишечника).
Не забудьте посоветоваться с диетологом: ряд овощей, и особенно пряную зелень (лук, чеснок и т. д.), детям до 6—7 лет в сыром виде надо давать крайне осторожно.
Источник: instagram@chrissyjpowers
Вредно и длительное, регулярное употребление в сыром виде бобовых продуктов, включая соевые блюда, да и сырая картошка — отнюдь не лучшее угощение для малыша. В ней может содержаться достаточно большое количество ядовитого алколоида соланина, разрушающегося при термической обработке.
Совсем отказываться от сырых овощей и фруктов нет смысла — так же, как и от вареных, пареных и т. д.
Большинство специалистов считает, что оптимальным соотношением для сторонников «живой пищи» — и особенно в детском возрасте, до 12 лет — могло бы стать 3:2 в пользу «сырой», то есть обработке нужно подвергать чуть меньше половины всех блюд. При этом необязательно жарить или тушить овощи — такая обработка действительно разрушает очень много ценных веществ.
А вот приготовление на пару сохраняет большинство полезных, при этом заметно снижая и вредное воздействие органических кислот, и — не будем забывать! — риск инфекции.
Как бы тщательно мы ни чистили овощи, как бы ни промывали холодной водой, но полностью избавить от микробов и яиц глистов может только высокая температура, причем не короткое ошпаривание, а термообработка в течение хотя бы нескольких минут.
Противникам «мясного стола» следует включить в пищевой рацион ребенка кисломолочные продукты и яйца. Тем не менее, совсем исключать из детского меню мясо, также не рекомендуется.
Родители, которые являются сторонниками сыроедения, хотят как можно раньше перевести малыша на подобное питание. Тем не менее, не следует подгонять процесс, который уж никак нельзя назвать безобидным, а уж тем более – органичным для детского организма.
