Чтобы познакомиться поближе с кухней Израиля, нужно зайти в гости к большой еврейской семье. Во время обеда первую тарелку мама подает папе, потом нальет супу себе и только после этого — детям. И это, разумеется, не потому, что мама недостаточно их любит. Просто с самых малых лет ребятишки должны научиться уважать старших. Прекрасная традиция, не правда ли?
Наиболее известными блюдами Израиля считаются хумус (нутовое пюре с лимоном и оливковым маслом), бурекасы (пирожки из слоеного теста с начинкой), цимес (сливовый, морковный, картофельный с черносливом), рецепт которого читайте ниже.
Морковный цимес
Возьмите:
- 0,5 кг моркови
- чернослив, курагу, изюм — по вкусу
- 6-8 стол. ложек меда
- немного растительного масла
Приготовление:
1. Нарежьте морковь кружочками. Всыпьте в кастрюлю с разогретым маслом. Полейте медом. Тушите, накрыв крышкой. Периодически помешивайте морковь, чтобы не пригорела.
2. Вымойте сухофрукты, выложите в эмалированную или стеклянную посуду и залейте кипятком.
3. Минут через 10 положите сухофрукты в кастрюлю, перемешайте. Если необходимо, можно добавить воды, совсем немного. Таким образом нужно тушить блюдо еще около 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой. Блюдо готово!
