Яркие оранжевые плоды хурмы не только украшают ноябрьские овощные прилавки, они прекрасный источник витаминов и минералов в последний осенний месяц.
Немного истории
Название — хурма — имеет в переводе с персидского «хормалю» означает дословно – финиковая слива. По все видимости связано это с тем, что сушеном виде она действительно очень похожа на финик. Тем не менее, само происхождение этого теплолюбивого дерева достоверно неизвестно, в соответствии с основной версией это – Китай.
В настоящее время деревья, приносящие сладкие плоды хурмы выращивают во теплых районах Америки, Европы, в Австралии. Разнообразие сортов и разновидностей хурмы увеличивается благодаря селекции, при этом ученые стремятся улучшить вкус плода и устойчивость деревьев холоду.
Состав хурмы
Желтые и оранжевый цвет плодам придает бета-каротин, который преобразуется в печени в витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи. Кроме этого, за окраску мякоти и кожицы хурмы отвечают биофлаваноиды, содержащиеся в большом количестве, в частности рутин и кверцитин, которые влияют на свертываемость крови, укрепляют и уменьшают проницаемость стенок сосудов. Действие флаваноидов усиливается в сочетании с аскорбиновой кислотой, которая, как известно, нашим организмом не производится, однако в достаточном количестве присутствует в хурме. Чем ярче цвет плода, тем больше в нем содержится бета-каротина и биофлаваноидов.
Не смотря на то, что плод довольно сладок на вкус, он обладает низким гликемическим индексом, а калорийность вообще незначительна – 60 ккал в 100 г мякоти.
Хурма прекрасный источник растительной клетчатки, что важно для здоровья микрофлоры детского желудка.
Во всех разновидностях хурмы есть витамины группы В: В1, В2, В3, достаточно много калия, столько же, сколько в тыкве, есть железо, что важно для кроветворения, йод, кальций, магний, фосфор и другие минералы, правда в незначительном количестве. Химический состав хурмы хорошо сбалансирован, один элемент удачно дополняет другой, улучшая усвоение организмом.
Фото: Fotolia
Чем полезна хурма
Кроме того, что желтые и оранжевые плоды наполнят детский организм нужными витаминами и минералами перед долгой зимой, они просто доставят удовольствие – ведь нужно радовать вкусовые рецепторы и повышать уровень гормона радости.
Хурма обладает мягким мочегонным эффектом, что полезно при проблемах мочевыводящих путей
При небольших расстройствах ЖКТ хурма может помочь, а вот при склонности ребенка к запорам, лучше этими плодами не злоупотреблять.
Благодаря содержании йода, хурма очень полезна для здоровья щитовидной железы – на Кавказе народные целители рекомендуют есть ее в большом количестве на ранней стадии зоба.
Хурма (Фото: Fotolia.com)
Как выбирать хурму
Плоды, выращенные в разных регионах мира, несколько отличаются по вкусу, внешнему виду и даже процентному содержанию полезных веществ, под влиянием условий произрастания.
Недозрелые плоды, как правило твердые, светло-желтого цвета обладают явно выраженными вяжущими свойствами, благодаря высокому содержанию в них танина. Это вещество не просто создает неприятные ощущения во рту, попадая в ЖКХ, танины создают проблемы с усвоением и расщеплением белка (именно его свертывание при контакте с танинами проявляется в виде ощущения терпкости) и провоцируют сужение сосудов. Становится понятно — терпкая хурма не подходит для ребенка. Однако, танины распадаются при замораживании, также их количество уменьшается в процессе созревания плода.
Всеми любимый «королек» не является отдельным сотом хурмы – на одном дереве могут созревать и обычные плоды и сладкий «королек», почти не содержащий танинов. Считается, что зависит это от качества опыления цветка, а также от того, женский это плод или мужской. Хотя возможно существует и отдельный сорт, который так же называют в народе «королек»
А вот «Шарон» — крупный и сладкий, совершенно не терпкий плод, это действительно отдельный сорт, который был выведен израильскими селекционерами путем скрещивания привычной японской хурмы с яблоком.
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
