Наступил последний месяц осени, важно как следует насытить детский организма полезными веществами, ведь впереди холодная безвитаминная зима. А пока она еще не наступила, посмотрим, что сейчас есть на овощных прилавках
Яблоки
Один из самых популярных и доступных в нашей стране фруктов. Яблоки практически не вызывают аллергической реакции, почти не имеют противопоказаний, при этом витаминно-минеральный состав их отлично сбалансирован. Лучше всего в ноябре предлагать ребенку яблоки поздних сортов, которые снимают с веток в октябре-ноябре. В Украине наиболее популярны Антоновка, Семиренко, Джонатан и некоторые другие. Чем дольше хранятся плоды, тем меньше в них витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, однако минеральные вещества (калий, железо, натрий и другие), пектины и клетчатка остаются неизменными.
Груши (фото: Burda Media)
Груши
Самые поздние сорта груш могут находиться на ветках вплоть до первых заморозков, а это означает, что в ноябре они еще сохраняют максимальное количество полезных веществ. Аскорбиновой кислоты в груше несколько меньше, чем в яблоках, тем не менее, свежие плоды прекрасный дополнительный и главное вкусный источник витамина С. Есть в свежих грушах витамины группы В, каротин, а так же железо, магний, калий, йод, дубильные вещества, антиоксиданты и это еще не весь список
Айва
Желтый плод, с виду напоминающий яблоко, сходен с ним и по химическому составу. Правда клетчатка у айвы значительно плотнее, поэтому в сыром виде ребенку она вряд ли понравится, а вот в виде варенья, цукатов или пастилы, а так же в качестве начинки для пирогов, айва просто идеальна. Содержание пектинов и дубильных веществ в большом количестве делает айву полезной при диарее, однако для склонных к запорам детей плод не подходит.
Хурма (Фото: Fotolia.com)
Хурма
Классическая хурма – плод оранжевого цвета с идеально сбалансированным витаминно-минеральным составом. Красивый цвет плодам придает каротин. Есть в хурме аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, В3, железо, магний, йод. И другие. Благодаря флаваноидам, хурма обладает антиоксидантными и дубильными свойствами. Однако недозрелые плоды диетологи детям есть не рекомендуют, поскольку избыток танинов, придающих хурме характерную терпкость, замедляет усвоение белка и тормозит перистальтику кишечника.
Киви
Смешной плод с птичьим названием, внешне напоминающий картошку – результат кропотливой работы селекционеров из Новой Зеландии. Как основной источник витаминов киви не идеальный продукт, хотя в мякоти есть аскорбиновая кислота и витамины группы В, немного токоферола, присутствует также железо, кальций и фосфор. Но главное достоинство зеленой ягодки – изобилие калия, такого важного для детского организма минерала, поддерживающего водно-солевой баланс и укрепляющего все мышечные ткани, включая сердечную мышцу.
Фото: Fotolia
Сельдерей
Специфический аромат корня сельдерея по вкусу не всем, однако, его можно готовить вместе с другими продуктами, добавлять всевозможную ароматную зелень (укроп, петрушку, базилик), а так же корень сельдерея прекрасно сочетается с мясом, помогая усвоению белка. Стебли и листья сельдерея не менее полезны, кроме того, их можно добавлять в салаты без термической обработки. Сохраняя все витамины.
Редька
Черная и белая редька – родственница весенней красной редиски прекрасно дополнит и разнообразит осенние салаты. А изобилие калия – его в черной редьке больше, чем в бананах, помогает контролировать водный баланс, перистальтику кишечника и состояние мышечной ткани.
Черная редька не только ценна как источник минералов и витаминов, в сочетании с медом ее сок проверенное средство от кашля у ребенка, обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами.
Однако будьте осторожны – в любой редьке содержится большое количество достаточно грубой клетчатки, которая может вызывать ощущение тяжести в желудке, а так же провоцировать изжогу.
Кроме этих сезонных фруктов и овощей, в осеннем ноябрьском рационе ребенка должны продукты, которые могут сохранять свои ценные свойства почти всю зиму — свекла, морковка, капуста, а так же шиповник, клюква, облепиха (замороженная или в виде варенья)
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
