Аллигаторова груша – второе название этого зеленого экзотического плода, относится к семейству Лавровых, родом из Южной Америки, где до настоящего времени встречаются дикорастущие предки авокадо.
Фото: Fotolia
Что в составе мякоти авокадо
Мягкая, гладкая мякоть спелого авокадо практически не вызывает аллергии, и во многих странах, особенно южных, где выращивают эти деревья, ее даже дают малышам в качестве первого прикорма. Поскольку для наших широт авокадо – экзотика, наши педиатры разрешают попробовать зеленый плод деткам только после 3-летнего возраста.
Состав нутриентов аллигаторовой груши достаточно богат, в ней есть витамины А, все витамины группы В, аскорбиновая кислота (витамин С), и достаточно редко встречающийся витамин К (филлохинон), который отвечает за свертываемость крови, участвует в синтезе белков, являющихся основой формирования костной ткани и других важных процессах организма. Витамин К термоустойчив, однако легко распадается на свету.
Аллигаторова груша богата калием – благодаря которому авокадо поможет при запорах, однако может вызвать диарею при индивидуальной непереносимости этого фрукта-овоща. Есть в плодах кальций, магний, натрий, фосфор. Железо и йод так же присутствует, однако количество их незначительно.
Авокадо содержит довольно много жиров, не зря его иногда используют вместо сливочного масла, намазывая на хлеб. Большинство жиров – легкоусвояемые мононенасыщенные жирные кислоты Омега-3.
Большой плюс авокадо в низком содержании сахара, его можно есть при сахарном диабете, а также достаточно легкая для усвоения клетчатка, необходимая микрофлоре кишечника.
Но важно знать – косточка и кожура авокадо могут вызывать аллергические реакции, поэтому в пищу их не употребляют. Но косточку можно легко прорастить в домашних условиях и получить высокое дерево с плотными крупными листьями.
Авокадо (фото Burda Media)
Как выбрать авокадо
Вкуснее всего, да и полезнее – авокадо спелый, правда к нам в страну плоды завозят недозрелыми, а дозревание происходит уже в сорванном виде.
Спелый плод авокадо упругий и слегка приминается под пальцами, однако вмятина в месте надавливания оставаться не должна. Если аллигаторова груша слишком мягкая, значит, она перезрела либо вообще испорчена.
Если плод твердый, недозрелый, но кожица у него не повреждена, можно положить его в теплое темное место и он в течение нескольких дней дозреет.
Хранить авокадо в прохладном месте – внизу холодильника, можно до 5 дней.
Burda Media
Салат из авокадо и огурца
Спелый плод авокадо разрезать пополам, удалить косточку, выбрать ложкой мякоть и сложить в салатник. Огурец очистить от шкурки, нарезать кубиками, добавить к авокадо, в эту же посуду порвать 3-4 листа зеленого салата. Сбрызнуть овощи лимонным соком, немного присолить и аккуратно перемешать.
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
