Желтые и оранжевые ягодки облепихи могут быть и лакомством и лекарством одновременно. Особенно в период похолодания, когда простуда так норовит застать ребенка врасплох.
Burda Media
Ягоды облепихи созревают в наших широтах в сентябре-октябре, правда, собирать их непросто – мелкие плотные плоды крепко «облепляют» веточки кустарника, при этом защищают их довольно крупные шипы. Относительно большая косточка, окруженная слоем мякоти и кожица, делает облепиховые плоды не слишком удобными для еды, однако преодолевать все эти трудности стоит и наградой будет уникальный поливитаминный состав ягод.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фейхоа для похудения и очищения организма осенью: 3 полезных свойства ягоды
Что в составе облепихи
В мякоти и кожице облепихи рекордное количество бета-каротина (предшественника витамина А)- больше чем в морковке, брокколи и манго. Как известно, витамин А необходим для зрения, он так же участвует в синтезе белков, формировании костей, зубов и поддержания работоспособности иммунитета. Чем ярче оранжевый цвет ягод, тем больше в них витамина А.
Аскорбиновой кислоты (витамин С) в 100 г мякоти облепиховых ягодок содержится 200 мг, это на порядок больше чем любых цитрусовых, и даже рекордсмене по его содержанию – черной смородине. Как мы знаем, аскорбиновая кислота, которая не вырабатывается в нашем организме и не накапливается, необходима для укрепления защитных сил организма. Кроме того, при недостатке витамина С стенки капилляров становятся тонкими, увеличивается их проницаемость и внешне это выражается капиллярными точечными кровоизлияниями.
Есть в ягодках витамины группы В – В1,В2,В3, В9 (фолиевая кислота), а также Е и Н (биотин)
А наличие калия (72 мг), кальция (29 мг), магния (20 мг), а так же небольшого количества натрия, фосфора и железа, значительно повышают ценность оранжево-желтых ягодок облепихи.
Burda Media
Чем полезна облепиха
- Прежде всего, свежие ягодки облепихи прекрасное профилактическое средство в сезон простуд, благодаря обилию аскорбиновой кислоты и бета-каротина, который является известным антиоксидантом. Флаваноиды, в частности рутин, которые входят в состав мякоти облепихи, представляют особую ценность ягод, поскольку поддерживают иммунитет и при этом сохраняются при термической обработке и продолжительном хранении.
- Вещество бета-ситостерол, которое было обнаружено в мякоти ягод облепихи, поддерживает сердечно сосудистую систему, снижает уровень «плохого» холестерина, обладает противовоспалительным свойством. При заморозке или варке не распадается.
- Всем известны ранозаживляющие и противовоспалительные свойства облепихового масла, которое добывают из твердых косточек. Однако, пусть и в меньшей степени, но мякоть обладает такими же свойствами – размятые ягодки в виде компресса залечивают легкие ожоги (без нарушения кожного покрова), обморожениях, небольших гнойничках.
- Благодаря нежной клетчатке и большому количеству калия мякоть облепиховых ягод нормализует перистальтику кишечника, поможет, если у ребенка запор.
- Сок из ягод облепихи смешанный с небольшим количеством меда – довольно эффективное народное средство от кашля. Советуют даже ингаляции с маслом облепихи для профилактики заболеваний верхних дыхательных путей.
Как хранить облепиху
Уникальный состав облепиховых ягод позволяет сохранить его до безвитаминных зимних дней. Лучшим считается способ без нагревания ягод, тогда мы можем сохранить максимум полезных веществ. Для этого следует свежие ягоды перетереть с сахаром, который выступи в роли консерванта и хранить такое лечебное лакомство нужно в прохладно месте – можно в нижней части холодильника.
Пропорции для такой заготовки должны быть 1:1 – на 1 кг ягод облепихи взять 1 килограмм сахара. Ягоды нужно перебрать – подходят только целые, без погрешностей плоды, промыт в проточной воде и высушить. Затем ягоды нужно измельчить любым доступным способом – перетереть через сито, пропустить через мясорубку или перемолоть блендером. Полученную массу смешать с сахаром, хорошо растереть и разложить в стерилизованные стеклянные банки.
Варенье или джем из облепихи немного полезных веществ утрачивают, тем не менее их остается достаточно, чтобы поддержать детский организм зимой.
Burda Media
А сейчас можно просто приготовить витаминный общеукрепляющий морс для ребенка:
Стакан ягод облепихи хорошо промыть, размять вилкой. Если ягодки твердые и разминать их тяжело, можно предварительно опустить их на 1-2 минуты в кипяток. В полученную массу нужно добавить 2-3 столовые ложки меда и еще растереть. Добавить 2 стакана горячей воды, перемешать и дать настояться 1-2 часа, затем процедить через сито. Приятного аппетита!
Супервитаминное варенье из облепихи от простуды! Видео-рецепт в передаче «Все буде добре»
Источник: YouTube, автор Все буде добре
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
Укрепляем иммунитет: 5 лучших продуктов осени
Когда можно давать виноград детям
1 октября в нашем любимом ресторане-кондитерской «Маша Кейк» вы узнаете, как провести 9 месяцев беременности с удовольствием заботясь о своем здоровье, но не чувствуя себя больной!
Тамара Жаловская – организатор «Семейного клуба» и Центра активной беременности и гармоничного развития ребенка MomBook». Тамара занимается с беременными, проводит тренировки в бассейне с будущими мамочками, а потом – с малышами.
На нашей встрече 1 октября Тамара расскажет, как ухаживать за телом, поддерживать физическую форму и что лучше есть, чтобы оставаться красивой и сексуальной все 9 месяцев.
И, да: о сексе во время беременности мы тоже молчать не будем. У нас откровенный разговор намечается: так и будет!
(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
