Ранняя красная редиска так приятно хрустит и на зубах и бодрит нежной горчинкой. Но и польза от редиски весной не малая.
Источник: pixabay
Витамины и минералы
Витаминов в красной редиске не слишком много, тем не менее, они есть. Аскорбиновая кислота, необходимая каждый день для поддержания защитных свойств организма и усвоения железа, очень неустойчивый элемент – его количество значительно уменьшается при длительном хранении и термической обработке. Именно поэтому небольшое количество витамина С из свежей молодой редиски так важно для организма.
Есть в редиске бета-каротин, все витамины группы В, в том числе холин и фолиевая кислота. Филлохинон (К), достаточно редко встречающийся в природе витамин, важен для нормализации свертываемости крови, предотвращает внутренние и наружные кровотечения.
Благодаря калию, которого в сочной мякоти редиски предостаточно (больше чем в тыкве и айве), корнеплод помогает нормализовать перистальтику кишечника и поддерживает сердечную мышцу. В сочетании с натрием, который так же есть в редиске, калий регулирует водно-солевой баланс.
Источник: pixabay
Полезные свойства редиски
Безусловно, витамины и минералы очень важные составляющие любого продукта, но еще большее значение имеет их соотношение, а в молодой редиске пропорции соблюдены настолько гармонично, что каждый миллиграмм задействован в усвоении нутриентов организмом.
Редиска обладает легким мочегонным свойством, что очень полезно при отеках, особенно во время беременности. Она помогает очищению почек и выведению излишков солей.
Благодаря желчегонным свойствам и низкой калорийности, редиска способствует выделению желудочного сока и повышает аппетит.
Молодой корнеплод рекомендуют страдающим сахарным диабетом, поскольку она способна нормализовать уровень сахара в крови. Помимо этого редиска помогает избавиться от свободных радикалов – способствует выведению «плохого» холестерина, является идеальным продуктом для желающих похудеть после зимы.
В молодой редиске довольно много пищевых волокон, а они, как известно, необходимы для нормальной работы кишечника. Проходя через ЖКТ, клетчатка, словно губка, вбирает в себя остатки пищи и выводит их из организма.
Источник: pixabay
Почему редиска горькая
Приятную горечь весенней редиске, как впрочем, и остальным ее родственникам, придают горчичные масла. Кроме того, что они обладают бактерицидными свойствами, помогают повысить сопротивляемость организма вирусам и бактериям, благотворно воздействуют на печень, почки и желчный пузырь, горчичные масла идеальный источник ненасыщенных жирных кислот Омега3 и Омега6. Ненасыщенные жирные кислоты вещества, которые должны регулярно поступать с пищей, поскольку они не вырабатываются и не накапливаются в организме. Заправлять салат из редиски льняным маслом не стоит, лучше подойдет оливковое или подсолнечное масло. Идеальной заправкой для редиски является нежирная сметана или натуральный йогурт.
Правила безопасности
Не стоит предлагать редиску деткам, младше 2-летнего возраста. Малышам постарше можно дать погрызть красный горько-сладкий шарик, но лучше сделать салатик, нарезав корнеплод как можно тоньше или украсить кружочками редиски бутерброд.
Редиска может вызвать повышенное газообразование, особенно у детей, поэтому нужно соблюдать меру и наблюдать за состоянием маленького гурмана.
Поскольку редиска полезнее всего в сыром виде, нужно вымывать ее под проточной водой очень тщательно. Можно после мытья обдать корнеплоды кипятком – так можно обезопасить ребенка от бактерий и немного уменьшить горечь.
Нельзя есть редиску в период обострения заболеваний ЖКТ, а в период покоя при хроническом холецистите, гастрите и панкреатите можно совсем небольшое количество редиски, причем желательно в сочетании с другими продуктами.
