Какие же продукты развивают мышление, улучшают память и повышают настроение? Что обязательно должно быть в рационе первоклассника?
Fotolia
Что следует есть «для ума»? Об этом задумывались еще наши предки. Дикие племена, чтобы набраться ума, поедали своих одряхлевших мудрецов. К счастью, мы не людоеды… А вот блюда, приготовленные из телячьего или говяжьего мозга, представляют значительную ценность и к тому же считаются деликатесами. Они содержат много лецитина, холестерина, витаминов группы В, фолиевой кислоты (фолацина), необходимых для оптимальной деятельности мозга. Как правило, рецепты этих блюд входят в различные кулинарные книги. Блюда из мозгов вполне достаточно включать в рацион первоклассника 1—2 раза в месяц, это даст отличный результат.
Улучшаем память первоклассника
Одним из лучших природных элементов для улучшения памяти считается — холин. Это витаминоподобное вещество относят к витаминам группы В.
Холин оказывает благотворное воздействие на самые разные системы организма. Замечено его исключительно активное влияние и на память, особенно на процесс запоминания.
Где содержится холин?
- Его много в сое, нежирном твороге, в треске, печени, горохе, овсяной крупе, а также рисе.
- Настоящей кладовой холина служит желток куриного яйца. В одном яичном желтке содержится около 500 мг холина, почти столько же, сколько в 100 г печени, и в 2,5 раза больше, чем в 100 г мяса птицы.
Burda Media
Суточную потребность первоклассника в холине полностью удовлетворит следующий набор продуктов:
- 1 яйцо или порция печеночного паштета во время завтрака.
- 1 бифштекс, отбивная, антрекот или котлета на обед.
- 100 г творога после школьных занятий или на ужин.
Разумеется, эти блюда разрешается менять местами. Например, на завтрак вы дали ребенку творог, а на ужин — омлет или бефстроганов из печени. С холином запоминание необходимой информации пойдет без излишних усилий, и малыш будет приносить пятерки.
Burda Media
Вспомнить поможет цинк!
Бывает, у хорошего ученика, выучившего и даже усвоившего новый материал, потом все как-то забывается, «вылетает из головы».
Способность вспоминать то, что надо, именно тогда, когда необходимо, причем быстро и безотказно — все это называется оперативной памятью. Долговременная память позволяет запомнить определенную информацию не на день, а на более долгий срок. Наверное, каждый понимает, что ценность этих свойств человеческого мозга трудно переоценить.
Неполадки с воспоминанием заученного материала могут быть следствием нехватки в организме цинка.
Научные исследования показали, что у людей несобранных, со сниженной способностью к воспроизведению полученной информации уровень цинка в крови ниже, чем у людей с высокими показателями тестов на оперативность памяти.
Fotolia.com
Где содержится цинк?
- К сожалению, из злаков и овощей цинк усваивается плохо. Нужны животные продукты: мясо кур и другой птицы, кроликов, постная говядина, твердые сыры.
- Исключительно богаты цинком и другими полезными для мышления веществами такие морепродукты, как крабы и креветки. Хотя цены на эти деликатесы довольно высоки, они стоят того, чтобы изредка включать их в пищевой рацион первоклассника. Разумеется, при этом родители должны быть уверены, что ребенок не страдает аллергическими заболеваниями.
- Блюда из печени служат источником не только холина, но и витамина В6 (пиридоксина), а также меди. Эти вещества, работая в паре, обеспечивают «долговечность» части клеток нашего мозга и соответственно благотворно влияют на долговременную память.
Тиамин для улучшения настроения
Как оказалось, в случае нехватки пиридоксина страдает не только память. Ребенка при гиповитаминозе будет часто посещать минорное настроение, ему трудно сконцентрироваться на каком-либо занятии.
Ослабление памяти, раздражительность, рассеянность и забывчивость в сочетании с угнетенным состоянием могут быть также следствием нехватки витамина В1 (тиамина). К перечисленным неприятностям иногда присоединяются головные боли, плохой аппетит, запоры. Как это ни удивительно, но такое случается и у детей из весьма обеспеченных семей.
Белый хлеб из муки высшего сорта, сдоба, сахар и кондитерские изделия повышают потребность организма в витамине В1, создавая все условия для развития гиповитаминоза.
Какие же продукты богаты тиамином?
- Это зерновой хлеб, отруби, ячневая, овсяная, перловая и гречневая крупы.
Не следует забывать и о других витаминах, особенно о фолацине и витамине С.
- Главный источник фолацина (фолиевой кислоты) — листовая зелень, витамина С — ягоды и фрукты, особенно облепиха и шиповник.
- Запомните продукты, в которых в любое время года содержатся ценные для памяти и сообразительности вещества: облепиха, киви, апельсины, зеленый лук, шпинат, даже замороженный.
- Исключительно полезны также сухие плоды шиповника, печень, мозги, почки, яйца и сыр.
Fotolia
Завтракаем вкусно и плотно!
Исследования ученых показали: люди, со школьных лет приученные к достаточно плотному завтраку, более успешны в жизни, уравновешенны, и гораздо реже страдают ожирением, чем те, кто завтракает бегло и на ходу
Как сэкономить время на приготовлении завтрака?
- C вечера нарежьте хлеб, вымойте овощи и фрукты, сделайте бутерброды.
- Каша — компонент обязательный. Можно приготовить ее за 3—5 минут из хлопьев (овсяных, ячменных, пшеничных или смешанных). Еще лучше — встать чуть раньше и сварить кашу из цельных круп. Изредка выручит так называемая «быстрая» каша заводского изготовления. Любую кашу начинайте варить на воде, а в последний момент добавьте молоко или сливки. Положив в готовую кашу хлопья из зародышей пшеницы и дробленых орешков, вы улучшите ее вкус, обогатите витаминами Е и группы В, фолацином, важными микроэлементами. Эти ценные нутриенты приведут мозг вашего школяра в оптимальное состояние и поднимут настроение.
- Завершит завтрак чашка чая, кофе, какао с молоком или со сливками. Плюс бутерброд с печеночным паштетом, предназначенным для детского питания.
- Малышу подойдет и несоленый сыр, и сливочное масло, полезна и холодная отварная телятина с пряностями.
- Кашу можно дополнить омлетом или вареным яйцом. Белки содержат серу, благотворно влияющую на нервную систему.
- Иногда вместо яиц предложите творог, заправленный сладким йогуртом с фруктами или домашний сыр.
Если рацион маленького ученика будет восполнен всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами, то его школьные успехи наверняка не будут задавать вам хлопот. И вы уж точно убедитесь в том, что растите здоровое поколение!
